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Street Corn Smash Burger Tacos vereinen das Beste aus saftigen Burgern und knusprigen Tacos mit würzigem Street Corn und einer cremigen Jalapeño-Ranch. Auf dem Grill oder in der Pfanne entstehen schnell zarte, aromatische Smashburger, die zusammen mit würzigen Toppings in einer Tortilla serviert werden. Diese Taco-Burger sind perfekt, wenn Freunde kommen oder du Lust auf kreative Tex-Mex-Küche daheim hast.
Meine Familie war schlichtweg begeistert als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobiert habe Die Kinder wollten gleich Nachschlag und sogar mein Mann fragte wann wir wieder Burger Tacos machen
Zutaten
- Weizenmehl Tortillas 15 cm Größe: perfekte Basis werden schön knusprig und halten die Füllung gut
- Rinderhackfleisch 80 20 Verhältnis: bleibt saftig und entwickelt kräftige Röstaromen
- Mais: frisch vom Kolben oder gefroren Dosenmais geht ebenfalls für extra Süße und Knackigkeit
- Mayonnaise: sorgt für die cremige Textur im Street Corn Topping am besten eine Variante ohne Zusatzstoffe wählen
- Sauerrahm: bringt ein wenig Frische und Säure zu den anderen Zutaten Tipp griechischer Joghurt als Ersatz möglich
- Frischer Knoblauch: gibt Tiefe und Würze ein kleine Zehe genügt
- Lauchzwiebeln: milder Zwiebelgeschmack achten dass sie fest und grün sind
- Frische Jalapeño: sorgt für Schärfe am besten glänzende Früchte nehmen für intensives Aroma
- Koriander: für den typischen Street Corn Geschmack immer frisch verwenden und grob hacken
- Limette: bringt eine köstliche Säure und Frische die alles abrundet
- Buttermilch: macht das Ranch Dressing besonders leicht Tipp Bio Buttermilch wählen für feinen Geschmack
- Cotija oder Queso Fresco Käse: fein zerkrümelt für einen herzhaften Abschluss
- Ranchgewürz Tajin Chilipulver Knoblauchpulver Salz Pfeffer: typische Würze bei Street Corn
- Hot Sauce optional: für individuelle Schärfe am besten eine Sorte nehmen die du magst meine Favoriten sind fruchtig und nicht zu scharf
Schritt für Schritt Zubereitung
- Toppings vorbereiten:
- Die Mayonnaise mit dem Limettensaft und Limettenschale in einer großen Schüssel verrühren Knoblauch Tajin Chilipulver Salz und Pfeffer hinzufügen Gut mischen Mais Koriander Lauchzwiebeln frische Jalapeño und Cotija Käse gründlich einarbeiten Bis zum Servieren beiseitestellen und abgedeckt im Kühlschrank lagern
- Cremige Jalapeño Sauce anrühren:
- Koriander und eingelegte Jalapeños samt Sud sehr fein pürieren Mit saurer Sahne Mayonnaise Ranchgewürz und Knoblauchpulver vermengen Mit Salz abschmecken Bis zur Verwendung kaltstellen
- Rindfleisch auf die Tortillas drücken:
- Das Hackfleisch in Portionen teilen und gleichmäßig auf jede Tortilla drücken Ränder ruhig leicht überlappen Mit Salz und Pfeffer bestreuen Wichtig Das Fleisch sollte möglichst dünn verteilt werden um die charakteristische Kruste zu erhalten
- Burger auf dem Grill oder in der Pfanne braten:
- Eine große Pfanne oder Grillplatte stark vorheizen Tortillas mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen Mit einem Pfannenwender oder einem Burgerpressen fest andrücken Drei Minuten kräftig braten bis die Unterseite schön braun ist Anschließend mit dem Pfannenwender vorsichtig drehen Zwei Minuten auf der anderen Seite fertig backen
- Burger Tacos garnieren:
- Jede Burger Tortilla direkt nach dem Braten mit Street Corn Topping Jalapeño Sauce Nach Geschmack Hot Sauce und einem extra Klecks Cotija Käse versehen Warm servieren und sofort genießen
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Das solltest du wissen
Sehr proteinreich und voller Geschmack
Beliebt bei Kindern und Erwachsenen
Du kannst alle Toppings gut vorbereiten und sogar einfrieren
Mein Lieblingszutat ist definitiv der Cotija Käse Er bringt einen angenehm salzigen Kick und erinnert mich immer an unseren letzten Mexikourlaub Die Kinder helfen inzwischen fleißig beim Belegen der Tacos am Tisch und haben dabei richtig Spaß
Aufbewahrungstipps
Toppings lassen sich problemlos ein bis zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank frisch halten Die fertigen Burger Tacos solltest du möglichst frisch essen da die Tortillas sonst weich werden Möchtest du Burger Fleisch auf Vorrat braten dann einfach getrennt lagern und kurz vor dem Servieren nochmal aufwärmen Die Street Corn Mischung schmeckt sogar noch besser wenn sie einige Stunden durchzieht
Zutaten variieren
Statt Rind kannst du auch Hähnchen oder vegetarisches Hack verwenden Bei Käse funktioniert Feta als Ersatz gut Magst du keine Jalapeños probiere doch mal eingelegte mildere Chili Kleine Tomatenwürfel oder Avocado geben den Tacos noch mehr Frische
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Serviervorschläge
Zu den Burger Tacos passt ein frischer grüner Blattsalat oder knusprige Ofenkartoffeln Als Partyfood kannst du die Tacos mini machen und mit verschiedenen Dips wie Salsa oder Guacamole anrichten Reste lassen sich super zum Frühstück mit einem Spiegelei kombinieren
Kultureller Hintergrund
Die Kombination von amerikanischem Smashburger und mexikanischem Street Corn Elote ist modern und zeigt wie kreativ Fusionsküche sein kann Die Idee entstand in den letzten Jahren auf Food Festivals in Kalifornien und Texas für neue Geschmackserlebnisse
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welches Rindfleisch eignet sich am besten?
Ein 80/20 Hackfleisch-Verhältnis (Fleisch zu Fett) sorgt für saftige, aromatische Pattys ohne Trockenheit.
- → Kann ich die Mais-Toppings vorbereiten?
Ja, sowohl der Street Corn Mix als auch die Jalapeño-Sauce lassen sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.
- → Welche Tortillas eignen sich?
6-Zoll Weizentortillas passen ideal, da sie handlich sind und die Pattys perfekt aufnehmen.
- → Sind weitere Topping-Varianten möglich?
Ja, von Big-Mac-Style bis zu Tex-Mex oder Pizza kann kreativ variiert werden.
- → Was macht die Pattys besonders knusprig?
Das feste Andrücken beim Braten auf einer heißen Platte oder Pfanne sorgt für die typische Kruste.