Frischer Tortellini Salat Genuss

Dieser Tortellini Pasta Salat ist perfekt für warme Tage und ganz einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zarten Käsetortellini, knackigem Gemüse und herzhaften Zutaten wie Salami und Artischocken sorgt für viel Geschmack. Mit cremigem Caesar-Dressing lässt sich der Salat hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Beilage servieren. Er ist schnell gemacht, vielseitig und dabei so lecker, dass er immer wieder gerne gegessen wird.

Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Salat wird nur mit Zutaten aus der Vorratskammer zubereitet, die man meist zuhause hat. Er ist im Nu fertig und damit ideal für schnelle Mittagessen oder spontane Gäste. Die Mischung aus cremigem Dressing und würziger Salami ist ein echter Genuss. Ich habe das Rezept zum ersten Mal an einem Sommertag zubereitet und seitdem klappt es bei uns immer als unkompliziertes Familienessen.

Zutaten

• Käsetortellini: Die Basis des Salats, gerne hochwertige oder vier Käse Sorten wählen, dann wird es besonders aromatisch.
• Kirschtomaten: Für eine frische Säure und schöne Farben. Wenn du keine Tomaten magst, gehen auch gewürfelte rote Paprika.
• Gurke: Am besten englische oder persische Gurken verwenden, die müssen nicht geschält werden und sind saftig knackig.
• Peperoncini: Sie geben eine angenehme Schärfe und Säure, ideal sind in Scheiben geschnittene, mild eingelegte Peperoncini.
• Schwarze Oliven: Am besten entsteint und geschnitten kaufen, das spart Zeit und sorgt für den leicht salzigen Geschmack.
• Artischockenherzen: Hier empfehle ich die in Salzlake eingelegten, das sorgt für den frischen, leichten Geschmack.
• Rote Zwiebel: Für die nötige Schärfe und Knackigkeit, kann aber auch durch Schalotten ersetzt werden.
• Salami: Gibt den herzhaften, würzigen Geschmack, gerne auch etwas mehr, wenn der Salat üppiger sein soll.
• Caesar-Dressing: Ein cremiges, würziges Dressing verleiht dem Salat seinen Charakter. Am besten eine Lieblingsmarke wählen, ich mag besonders Girard’s dieses Dressing.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1 Tortellini kochen:

Die Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht kleben.

Schritt 2 Gemüse vorbereiten:

Kirschtomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden, Peperoncini fein hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen und Artischockenherzen kleinschneiden.

Schritt 3 Salami schneiden:

Die Salami in kleine Würfel oder Streifen schneiden, je nachdem wie groß die Stücke im Salat sein sollen.

Schritt 4 Zutaten vermischen:

Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben: Tortellini, Gemüse, Salami, Artischocken und Oliven.

Schritt 5 Dressing unterheben:

Das Caesar-Dressing dazugeben und alles gut vermengen, sodass der Salat schön cremig ist und alle Zutaten ihren Geschmack annehmen.

Schritt 6 Kühlen und ziehen lassen:

Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, so verbinden sich die Aromen besonders gut.

Zu Favoriten hinzufügen

Du musst wissen

Der Salat ist reich an Eiweiß und durch das Gemüse auch sättigend und gesund. Er lässt sich problemlos 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Perfekt für Meal Prep oder einen Wochenendtrip. Meine liebste Zutat sind die Peperoncini, sie geben diesem Salat die typische frische Würze und einen kleinen Kick. Das Rezept erinnert mich immer an unsere Familientreffen im Sommer, wo er unersetzlich auf dem Tisch stand.

Lagerungstipps

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren und gegebenenfalls noch etwas Dressing ergänzen, wenn der Salat durchgezogen ist.

Zutaten Alternativen

Für eine vegetarische Variante einfach die Salami weglassen und als Proteinquelle Kichererbsen oder marinierten Tofu hinzufügen. Statt Peperoncini kann man milde Pepperoni oder eingelegte Jalapeños nutzen. Tortellini können je nach Geschmack auch mit Pesto oder Pilzfüllung genommen werden.

Serviervorschläge

Der Salat schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges leichtes Mittagessen. Dazu passt frisch gebackenes Baguette oder knuspriges Ciabatta. Für eine Feier kann man ihn auch in kleinen Gläsern servieren, so lässt er sich gut portionieren.

Hintergrund und Geschichte

Das Rezept stammt ursprünglich aus den 90er Jahren und wurde in diversen Frauengruppen gesammelt und weiterentwickelt. Die Mischung aus italienischer Pasta und cremigem Caesar-Dressing kombiniert unterschiedliche kulinarische Einflüsse und ist heute ein moderner Klassiker auf vielen Buffets.

Pro Tipps

• Peperoncini immer extra hacken, so verteilt sich der Geschmack besser im Salat.
• Tortellini erst kurz vor dem Mischen abschrecken, damit sie nicht zu weich werden.
• Das Dressing nach und nach hinzugeben und zwischendurch probieren, damit alles perfekt zusammenpasst.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Tortellini Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat wird sogar geschmackvoller, wenn er einige Stunden durchziehen kann. Am besten bis zu einem Tag vorher vorbereiten und vor dem Servieren nochmal gut durchmischen.

→ Ist der Salat auch ohne Salami lecker?

Definitiv! Die Salami kann einfach weggelassen oder durch Kichererbsen oder marinierten Tofu ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Etwa vier Tage bleibt der Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank frisch. Vor dem Servieren nochmal umrühren.

→ Welche Tortellini eignen sich am besten?

Käse-Tortellini sind ideal, besonders vier Käse Sorten. Alternativ kann man auch mit Pesto oder Pilzfüllung experimentieren.

→ Welches Dressing passt am besten zum Salat?

Ein cremiges Caesar-Dressing ergänzt den Salat hervorragend und sorgt für die perfekte Würze und Cremigkeit.