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Knusprige Burgers sind der ultimative schnelle Wohlfühl-Genuss voller herzhafter Aromen in jedem Happen. Mit cremigem Ranch-Dip, würzigem Cheddar und rauchigem Bacon wird aus einem normalen Burger ein echter Favorit für stressige Abende.
Beim ersten Mal beim Grillen mit Kumpels waren die Burger schon weg, bevor ich meinen eigenen nehmen konnte Seitdem will jeder wissen, wie ich sie mache
Zutaten
- Cheddar gerieben: Gibt dem Fleisch würzige Käsestückchen Schmeckt am frischesten, wenn du ihn selbst reibst
- Sauerrahm: Macht die Burger richtig saftig und schön weich Am besten volle Fettstufe für extra Cremigkeit
- Bacon gebraten und zerkrümelt: Für das rauchige Aroma und den knusprigen Biss Dick geschnitten und kross gebraten schmeckt am besten
- Ranch-Gewürzmix: Sorgt sofort für den würzigen Frischekick Ich nehme meistens Hidden Valley, weil’s immer gleich gut schmeckt
- Rinderhackfleisch (am besten 80/20): So bleiben die Patties saftig und lassen sich ohne Probleme formen Frisch gewolft bringt noch mehr Geschmack
Einfache Schrittfolge
- Ab auf den Grill:
- Heiz den Grill auf mittlere Stufe vor Leg die Patties drauf und grill sie etwa vier bis fünf Minuten, bis oben Fleischsaft rauskommt Wenden und nochmal drei bis vier Minuten weiter braten Wer’s richtig durch mag, sollte auf mindestens 70 Grad Kerntemperatur kommen
- Patties formen:
- Teil deine Masse in vier Portionen und drück sie zu Patties, ca. zwei Zentimeter dick Drück mit dem Daumen eine kleine Kuhle in die Mitte So bleiben sie schön flach beim Braten
- Mische alles:
- Kipp Hackfleisch, Ranch-Mix, Bacon, Cheddar und Sauerrahm in eine große Schüssel Mit den Händen oder einem Löffel locker vermengen Nicht zu fest drücken, damit das Fleisch zart bleibt
- Lass die Patties ziehen:
- Burgerrohlinge sollten kurz bei Zimmertemperatur ruhen Zehn bis fünfzehn Minuten reichen So ziehen die Aromen gut durch und sie halten besser auf dem Grill
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Meine Kinder haben sie Crack Burgers getauft weil sie einfach nicht aufhören konnten Sie meinten, Cheddar, Ranch und Bacon zusammen sei einfach echtes Burger-Glück Wenn wir Familienspieleabend haben, muss ich immer die doppelte Menge machen Sonst ist zu schnell alles weg
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bleiben gebratene Burger in einer Dose drei Tage frisch Einfach sanft in der Pfanne wieder aufwärmen, dann bleiben sie saftig Rohe Patties kannst du einzeln in Backpapier wickeln und bis zu zwei Monate einfrieren
Austauschmöglichkeiten
Du willst mal was anderes? Probier Pepper-Jack statt Cheddar Oder nimm Putenbacon für die schlanke Variante Wenn du keinen Ranch-Mix magst, nimm stattdessen Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Petersilie und Salz – schmeckt ähnlich würzig
Servierideen
Auf frisch getoasteten Brioche-Brötchen oder ganz ohne Brötchen auf Salat – perfekt auch für glutenfreie Varianten Oben drauf passen Salat, Tomatenscheiben, Gewürzgurken und gern noch ein Klecks Ranch-Dressing
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Häufige Fragen zum Rezept
- → Welches Rindfleisch eignet sich am besten für diese Burger?
Am besten nimmst du Rinderhack mit etwas Fett, so bleiben die Patties saftig und zerfallen nicht auf dem Grill.
- → Wie vermische ich die Zutaten richtig?
Hack, Schmand, Ranchpulver, Speck und Käse locker mit den Händen vermengen. Nicht zu lange kneten, sonst wird das Patty fest.
- → Welche Tipps helfen beim Grillen für gutes Gelingen?
Grill immer vorheizen und die Patties ruhen lassen, bevor sie draufkommen. Nur einmal wenden. Mit Thermometer die gewünschte Garstufe prüfen.
- → Kann ich sie auch ohne Grill zubereiten?
Klar, einfach in einer schweren Pfanne oder auf einem Bratblech bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bauen sie dabei nur einmal um.
- → Wie verhindere ich, dass die Patties zerfallen?
Lass die geformten Patties vor dem Braten kurz liegen, dann halten sie besser und bekommen mehr Geschmack.
- → Welche Toppings passen dazu besonders gut?
Kopfsalat, frische Tomaten, Gewürzgurken oder extra Käse – das verstärkt das cremige und würzige Aroma vom Patty richtig schön.