Herzhafter Corned Beef Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Corned Beef bringt richtig gute Laune auf den Tisch und ist ein echtes Wohlfühlessen Viel erinnert mich an Familienfeiern an St Patricks Day wenn wir mit einer Dose Corned Beef und ein paar Basics was echt Leckeres zaubern Kuchen geht fix und kommt immer gut an weil alles schön cremig und würzig ist und satt macht

Ich hab das einfach mal spontan an einem stressigen Abend gemacht weil eigentlich nur noch eine Dose Corned Beef und etwas Kohl übrig war Seitdem wünschen sich meine Kids das bei jedem Spieleabend

Leckere Zutaten

• Corned Beef aus der Dose gekühlt: Kalt gewürfelt bleibt es schön in Stückchen und verteilt sich gut Nimm lieber eine Dose mit richtig guten Fleischstücken
• Fein geschnittener Kohl: Frisch geschnitten bringt er Knack und noch mehr Geschmack Such dir knackigen grünen Kohl und schneid ihn frisch dazu
• Salz: Kräftigt den Geschmack von allem zusammen und gibt Tiefe
• Zucker: Ein bisschen Süße gleicht Säure schön aus und macht das Dressing rund
• Essig: Sorgt für Frische und gleicht das Fett vom Fleisch aus Apfelessig oder weißer Essig ist beides top
• Scharfer Senf: Bringt Pfeffer und eine schöne leichte Säure Gelber Senf passt klasse
• Milch: Macht das Dressing flüssiger damit alles super vermischt werden kann
• Mayonnaise oder Salatcreme: Verbindet alles und macht das Ganze so lecker cremig Nimm gerne die richtig gute Mayo
• Kartoffeln: Am besten festkochend damit sie nicht zerfallen und alle Aromen aufnehmen können

Einfache Anleitung

Leg alles in den Kühlschrank:

Deck die Schüssel ab und stell sie mindestens eine halbe Stunde kalt So verbinden sich die Aromen super und der Geschmack wird noch besser Kurz vor dem Servieren kannst du alles mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen

Alles zusammenwerfen:

Wirf die abgekühlten Kartoffelwürfel zusammen mit Kohl und Corned Beef in eine große Schüssel Dann schütte das fertige Dressing drüber und heb alles vorsichtig mit einem großen Löffel oder Teigschaber unter sodass die Kartoffeln nicht zerfallen

Dressing anrühren:

Mayo Milch Senf Essig Zucker und Salz in einer mittleren Schüssel mit dem Schneebesen glatt machen Probier kurz ab ob noch mehr Essig oder Salz fehlt

Kartoffeln kochen:

Kartoffeln in gesalzenem Wasser sanft köcheln bis sie weich sind Das dauert etwa 15 Minuten Lass sie komplett auskühlen dann kannst du sie pellen und in Würfel schneiden Das Auskühlen verhindert dass sie auseinanderfallen

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Ich liebe besonders wie die Kartoffeln so schön butterzart werden und das cremig-würzige Dressing aufsaugen Meine Oma hat immer gesagt dass es am besten wird wenn man den Salat richtig lang kühlen lässt Das hat Tradition bei uns und ich find das lohnt sich jedes Mal

Tipps zum Aufbewahren

Heb die Reste im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Dose bis zu drei Tage auf Der Geschmack wird mit der Zeit noch runder aber frisch bleibt’s nur in diesem Zeitraum zum Snacken Tiefkühlen solltest du lieber lassen weil Kartoffeln und Kohl dann wässrig werden können

Zutaten tauschen

Keine Dose Corned Beef da Dann nimm doch Bratenreste vom Vortag! Für eine leichtere Variante kannst du griechischen Joghurt anstatt Mayo probieren Und mit Rotkohl oder Krautsalat-Mix kommt extra Farbe und Biss rein

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Das passt dazu

Kannst du toll als Hauptgericht oder herzhafte Beilage zu Picknicks oder Partys servieren Am besten mit frischem Brot oder Brötchen Wer’s leichter mag genießt dazu einen grünen Salat oder gebackenes Wurzelgemüse

Geschichte dahinter

Kartoffeln mit Corned Beef sind seit langem typisch irisch aber dieser Salat ist eine spritzige neue Variante von alten Klassikern Hier trifft Cleverness auf Gemütlichkeit perfekt für Feiertage oder wenn einfach nur viel aus dem gemacht wird was da ist

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Kartoffeln passen am besten?

Festkochende Sorten wie rote Kartoffeln oder Yukon Gold bleiben schön bissfest beim Kochen. Perfekt, damit nichts zerfällt.

→ Kann ich Corned Beef vom Vortag nehmen?

Klar, so schmeckt’s sogar noch aromatischer. Einfach im Kühlschrank kaltstellen, dann in kleine Stücke schneiden.

→ Gibt’s ein Dressing ganz ohne Milchprodukte?

Schnapp dir vegane Mayo und Pflanzenmilch – das ergibt eine wunderbar cremige Soße ohne Milch.

→ Wie lange muss der Salat kalt stehen?

Stell ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So verbinden sich die Aromen besonders gut – länger ist sogar noch besser.

→ Was passt oben drauf?

Petersilie, frischer Schnittlauch oder etwas schwarzer Pfeffer geben Frische und machen das Ganze extra hübsch.