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Dieses Gericht mit cremiger Rindfleisch-Pasta vereint hohen Proteingehalt mit schneller Zubereitung und eignet sich perfekt für stressige Wochentage. Die Kombination aus magerem Rinderhack, cremigem griechischem Joghurt und würzigem Parmesan sorgt für eine sämige Sauce voller Geschmack.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Dieses Gericht verwendet Zutaten, die meist schon im Vorratsschrank vorhanden sind
- Es ist schnell zubereitet und somit ideal für hektische Abende
- Dank hohem Proteingehalt sättigt es langanhaltend und unterstützt den Muskelaufbau
- Ich erinnere mich gut an den Abend, an dem ich das Rezept zum ersten Mal ausprobierte – trotz wenig Zeit entstand ein Gericht, das meine Familie sofort ins Herz schloss
Zutaten
- Penne Pasta: eine robuste Nudelsorte, die die cremige Sauce gut aufnimmt
- Mageres Rinderhack: sorgt für viel Eiweiß ohne unnötiges Fett, Qualität am besten frisch vom Metzger wählen
- Zwiebel und Knoblauch: geben dem Gericht Tiefe und Aroma, frisch und fest sollten sie sein
- Gewürfelte Tomaten: bringen eine leichte Säure und Süße, dabei auf eine gute Qualität ohne Zusatzstoffe achten
- Rinderbrühe mit wenig Salz: unterstreicht den herzhaften Geschmack, am besten hausgemacht oder eine natriumarme Variante verwenden
- Naturjoghurt aus Griechenland: erzeugt die cremige Konsistenz ganz ohne zusätzliche Sahne
- Geriebener Parmesan: liefert eine nussige, salzige Komponente, idealerweise frisch gerieben für intensiveren Geschmack
- Italienische Gewürzmischung: verleiht dem Gericht ein authentisches Aroma, selbstgemacht oder hochwertig kaufen
- Salz und Pfeffer: die Basis zum Abschmecken
- Frischer Basilikum oder Petersilie: bringt Frische und Farbe auf den Teller
- Olivenöl: trägt zum Braten bei und gibt feine Fruchtigkeit
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schritt 1 Pasta kochen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Penne nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Gut abgießen und beiseitestellen
- Schritt 2 Rindfleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das mageren Rinderhack zusammen mit fein gewürfelter Zwiebel und gehacktem Knoblauch hinzu. Braten Sie alles unter Rühren für etwa 7 bis 10 Minuten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind
- Schritt 3 Sauce vorbereiten:
- Geben Sie die gewürfelten Tomaten, die Rinderbrühe, den griechischen Joghurt, den geriebenen Parmesan und die italienische Gewürzmischung zum Fleisch in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden und die Sauce sämig wird
- Schritt 4 Sauce einkochen lassen:
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht ein wenig eingedickt ist
- Schritt 5 Nudeln untermischen:
- Geben Sie die gekochten Penne zurück in die Pfanne und vermengen alles gründlich mit der Sauce, so dass die Pasta schön von der cremigen Mischung umhüllt wird
- Schritt 6 Abschmecken und servieren:
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Richten Sie die Pasta auf Tellern an und garnieren sie mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie für einen aromatischen Frischekick
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Das sollten Sie wissen
- Diese Pasta ist reich an Proteinen und gibt Energie für lange Tage
- Sie lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt köstlich
- Das Gericht lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen, zum Beispiel mit mehr Kräutern oder zusätzlichem Gemüse
Für mich ist der griechische Joghurt das Herzstück der Sauce, weil er die Cremigkeit bringt ohne schwere Sahne. Ein Familienabend mit diesem Gericht gehört zu meinen liebsten Erinnerungen, da es unkompliziert und immer lecker war.
Aufbewahrungstipps
Bewahren Sie übrig gebliebene Pasta gut verschlossen im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle prima, geben Sie dabei einen kleinen Schuss Wasser hinzu, damit die Sauce nicht zu dick wird.
Zutatenvariationen
- Falls Sie kein Rindfleisch mögen, können Sie es durch Putenhack oder eine vegetarische Alternative wie Linsen oder gehackte Pilze ersetzen
- Vollkornpasta ist eine tolle gesunde Variante und sorgt für mehr Ballaststoffe
- Anstelle von Parmesan funktioniert auch Pecorino oder ein anderer Hartkäse sehr gut, achten Sie auf guten Geschmack
Serviervorschläge
- Diese cremige Pasta passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat mit Zitronen-Dressing
- Knoblauchbrot rundet das Menü wunderbar ab
- Für den Drink empfehle ich ein Glas roten Wein oder ein spritziges Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone für die frische Note
Pro Tipps
- Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für intensiveren Geschmack
- Kochen Sie die Pasta al dente, sie gart noch etwas in der Sauce nach und wird sonst matschig
- Würzen Sie die Sauce nach Belieben, zum Beispiel mit etwas mehr italienischer Kräutermischung oder frischem Basilikum
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich Putenhackfleisch anstelle von Rind verwenden?
Ja, Putenhackfleisch ist eine fettarme Alternative und eignet sich gut für dieses Gericht.
- → Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie rote Pfefferflocken oder eine Prise scharfe Würzsauce hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
- → Ist auch die Verwendung von normalem Joghurt möglich?
Normale Joghurts können die Sauce dünnflüssiger machen, daher sollte die Menge angepasst werden.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch halten und vor dem Verzehr gut erwärmen.
- → Kann ich Vollkornpasta als Ersatz benutzen?
Ja, Vollkorn- oder glutenfreie Pasta sind geeignete Alternativen für eine gesündere Variante.