Herzhafte Käse Hühnchen Burritos

Wenn an stressigen Abenden alle hungrig sind und es fix gehen soll, greife ich immer zu diesen extra käsigen Chicken-Burritos. Sie sind vollgepackt mit saftigem Hähnchen, würzigen Bohnen, lockerem Reis, süßem Mais und ordentlich Käse. Ich hab sie schon unzählige Male gebastelt und nie bleibt was übrig – alle lieben sie!

Geniale Zutaten

• Hähnchenbrust: in kleine Würfel geschnitten, damit’s schön zart bleibt und schnell durchgart – Bio oder Maisgefüttertes schmeckt am besten
• Salz & Pfeffer: sorgen für die richtige Würze, Meersalz streut sich gut
• Chilipulver & Kreuzkümmel: verpassen dem Hähnchen den typischen würzigen Tex-Mex-Kick – möglichst frisch für mehr Aroma
• Räucherpaprika: bringt eine feine Rauch-Note mit – am besten spanische Sorte nehmen
• Oregano (getrocknet): gibt dem Ganzen Extra-Flavor, vorher zwischen den Fingern zerreiben
• Olivenöl: macht das Fleisch schön saftig und knusprig beim Braten – nimm ruhig extra-nativ
• Zwiebel & Knoblauch: dürfen nicht fehlen als Basis, fein hacken für gleichmäßiges Anbraten
• Rote Paprika: sorgt für Süße und eine tolle rote Farbe, am besten eine schwere wählen
• Refried Beans: machen die Füllung besonders cremig, salzreduziert oder selbstgemacht ist am leckersten
• Wasser: hilft dabei, dass die Mischung nicht zu fest wird
• Große Weizentortillas: die Ummantelung für all das Gute drin – weiche nehmen, damit sie nicht reißen
• Mexikanischer Reis: bildet die fluffige Basis, nimm übriggebliebenen oder deinen Favoriten
• Mais: gibt bunte Farbtupfer und Süße – egal ob aus der Dose oder gefroren aufgetaut
• Cheddarkäse: am besten kräftig und frisch gerieben für besonders viel Schmelz

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fertigstellen und Servieren:

Schneid die Burritos bei Bedarf durch und iss sie am liebsten sofort – saulecker mit Salsa oder etwas Sauerrahm dazu.

Für Crunch Außenrum:

Pack die aufgerollten Burritos in Alufolie und back sie zehn Minuten bei etwa 175 Grad oder brate sie in einer Pfanne jeweils etwa zwei Minuten pro Seite – dann wird’s extra knusprig und der Käse läuft schön raus.

Burritos rollen:

Jetzt geht’s ans Zusammensetzen: Leg den Reis als erstes in die Mitte der Tortilla, dann die Hähnchen-Bohnen-Mischung drauf, gefolgt von Mais und Käse. Schlag die Seiten ein und roll das Ganze fest auf, damit nix rausfällt.

Tortillas warm machen:

Wärm die Tortillas kurz in der Mikrowelle (30 Sekunden), damit sie schön weich bleiben und nicht reißen, wenn du sie füllst.

Bohnen dazu und ziehen lassen:

Geb die Bohnen und einen Schuss Wasser dazu, alles vermengen und zwei Minuten leicht köcheln lassen – dabei entsteht diese besonders cremige Füllung, die nicht austrocknet.

Aromen aufbauen:

Jetzt kommt gewürfelte Zwiebel, gehackter Knoblauch und die Paprika in die Pfanne. Kurz alles anbraten, so vier Minuten lang – dadurch werden die Paprika weich und die Aromen ziehen richtig schön durch.

Hähnchen braten:

Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze heiß werden lassen. Die Hähnchenwürfel vorher mit Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprika und Oregano gründlich panieren und dann ins heiße Öl geben. Drei Minuten brutzeln lassen, dabei immer wieder wenden, bis sie goldig sind.

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Das Geniale daran: Die Bohnen machen die ganze Füllung richtig schön cremig, sie verbinden alles mit dem Hähnchen. Meine Oma hat das früher auch immer gemacht – so bleibt innen alles zusammengehalten und die Teile fallen nicht auseinander.

So Bewahrst Du Sie Auf

Lass sie erst abkühlen, dann wickel sie einzeln in Alufolie oder pack sie dicht in eine Dose. Im Kühlschrank halten sie locker drei Tage. Zum Einfrieren einzeln einwickeln – halten sich drei Monate. Kurz in den Ofen oder die Mikrowelle zum Aufwärmen. Bleiben innen saftig und schmecken immer noch super.

Zutaten austauschen

Wenn’s noch schneller gehen soll: Statt Hähnchenbrust einfach fertiges Brathähnchen oder Reste vom Sonntag nehmen. Geht auch mit Hackfleisch oder sogar Rind. Und für die Veggie-Version einfach doppelt Bohnen und Mais verwenden, dazu noch gebratene Champignons oder Zucchini.

So Schmecken Sie Am Besten

Die Burritos heiß genießen und mit deinem Lieblings-Topping pimpen – zum Beispiel mit extra Käsesoße oder nem Klecks Guacamole. Wenn du magst, noch frischen Koriander und Tomatenwürfel drauf. Perfekt als Kombi mit Tortilla-Chips und extra Salsa.

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Kultureller Hintergrund

In der Tex-Mex-Küche sind Burritos total beliebt – das Ganze verbindet mexikanische Einflüsse mit amerikanischem Stil. In Nordmexiko schon ewig verbreitet, in den USA dann im Großformat weiterentwickelt. Hier gibt’s die einfache, familienfreundliche Variante zum Nachmachen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Geht auch übriges Huhn für die Füllung?

Klar, übrig gebliebenes, gezupftes Fleisch passt super. Einfach mit den Gewürzen und restlichen Zutaten in der Pfanne kurz erhitzen – gibt direkt Geschmack.

→ Wie werden die Burritos am besten knusprig?

Kurz in Alufolie und ab in den Ofen bei 180°C für etwa zehn Minuten, oder direkt in der Pfanne von allen Seiten goldbraun werden lassen.

→ Kann man fertige Burritos einfrieren?

Na klar. Einfach einzeln in Folie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Hält locker drei Monate frisch.

→ Wieso bleiben die Burritos manchmal nicht zusammen?

Die Stampfbohnen helfen, alles kompakt zu halten. Einfach damit nicht sparen, dann bleibt die Füllung drin.

→ Kann man Mais oder Käse austauschen?

Du kannst Mais durch schwarze Bohnen ersetzen oder ganz weglassen. Statt Cheddar gehen auch Monterey Jack oder mexikanischer Mix – voll flexibel.

→ Was passt als Beilage oder Topping?

Natürlich Salsa, Schmand und Käsesoße, aber auch Guacamole oder einfach ein leichter Salat oben drauf sind nice.