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Ein cremiges Beef Stroganoff steht bei uns regelmäßig auf dem Tisch weil es fix geht und alle am liebsten direkt nachschöpfen Es kombiniert würziges Hackfleisch mit einer sämigen Pilzsoße und zarten Eiernudeln Das perfekte Wohlfühlessen nicht nur für unter der Woche
Ich erinnere mich noch wie ich es beim ersten Herbstregen gekocht habe Seitdem ist Beef Stroganoff bei uns das feste Wohlfühlgericht geworden und meine Kinder fragen schon beim Duft in der Küche nach wann endlich Essen fertig ist
Zutaten
- Rinderhackfleisch: gibt dem Gericht Geschmack und macht es schön saftig am besten auf frische Metzgerqualität achten
- Fein gehackte Zwiebel: sorgt für eine milde Würze je kleiner die Würfel desto besser verbinden sie sich mit der Soße
- Frischer Knoblauch: bringt Aroma Frisch zerdrückt bleibt er intensiver als aus dem Glas
- Salz und Pfeffer: die Klassiker nie zu sparsam dosieren da sie die Basis der Würze bilden Bei Pfeffer ruhig frisch mahlen
- Brauner Soßenmix: sorgt für Bindung und Würze auf die Wasserzugabe laut Packung achten Hochwertige Produkte bringen mehr Geschmack
- Saure Sahne: macht die Soße schön cremig Für das beste Ergebnis vorher kurz umrühren damit keine Klümpchen entstehen
- Pilzcremesuppe aus der Dose: gibt Tiefe und Umami Für Pilzfans gerne noch frische Champignons ergänzen Qualität erkennt man am angenehm herben Duft beim Öffnen der Dose
- Getrocknete Petersilie: sorgt für frische Noten am besten erst zum Schluss einrühren damit das Aroma bleibt
- Eiernudeln: sie nehmen die Soße perfekt auf und sorgen für den typischen Genuss Extra breite Varianten geben ein besseres Mundgefühl beim Kauen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Fleisch anbraten:
- Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten Dabei das Fleisch mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender zerteilen und so lange braten bis es nicht mehr rosa ist Das gibt Röstaromen und macht das Gericht herzhafter
- Aromaten hinzufügen:
- Jetzt die fein gehackten Zwiebeln und den frisch gepressten Knoblauch ins gebratene Fleisch geben Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen Alles gründlich vermischen Weitere fünf Minuten braten bis die Zwiebeln weich sind und ein feiner Duft aufsteigt
- Soße anrühren:
- Braunen Soßenmix mit der auf der Packung angegebenen Menge Wasser anrühren und zusammen mit saurer Sahne und Pilzcremesuppe in die Pfanne geben Gut verrühren damit keine Klümpchen bleiben Die Hitze auf klein stellen und die Soße mindestens fünfzehn Minuten leicht simmern lassen Das nimmt den säuerlichen Geruch und verbindet alle Aromen
- Nudeln kochen:
- Während die Soße köchelt einen großen Topf mit Wasser erhitzen Die Eiernudeln nach Packungsanleitung bissfest garen Dann das Wasser abschütten und die Nudeln bereitstellen
- Finalisieren und servieren:
- Die getrocknete Petersilie zum Schluss unter die Soße rühren Jetzt die gekochten Eiernudeln in die Fleischsoße geben und alles vorsichtig vermengen Darauf achten dass die Nudeln von der cremigen Soße umhüllt werden Sofort servieren damit das Gericht schön heiß auf den Tisch kommt
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Das solltest du wissen
Reich an Eiweiß und sättigend Kann wunderbar eingefroren werden Super kombinierbar mit Gemüse und Salat
Ich liebe besonders das Spiel zwischen saurer Sahne und den würzigen Fleischnoten Die Pilzsoße erinnert mich immer an meine Kindheit als meine Mutter aus einfachen Zutaten ein festliches Essen zaubern konnte und wir alle zusammen am Tisch saßen
Ich liebe besonders das Spiel zwischen saurer Sahne und den würzigen Fleischnoten Die Pilzsoße erinnert mich immer an meine Kindheit als meine Mutter aus einfachen Zutaten ein festliches Essen zaubern konnte und wir alle zusammen am Tisch saßen
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Tipps zur Aufbewahrung
Reste lassen sich luftdicht verschlossen problemlos zwei Tage im Kühlschrank lagern Das Gericht schmeckt beim Aufwärmen fast noch besser Wer einfrieren möchte sollte auf eine kältefeste Dose umsteigen Zum Erwärmen am besten langsam in der Pfanne erhitzen und ggf mit einem Schuss Wasser oder Brühe wieder cremig rühren
Zutaten austauschen
Falls du kein Rinderhack hast funktioniert auch gemischtes Hackfleisch Alternativ bieten sich Putenhack für eine leichtere Variante oder Sojahack für eine vegetarische Version an Frische oder braune Champignons können die Dosensuppe ersetzen Wer keine Eiernudeln mag nimmt Spiralnudeln oder Bandnudeln
Serviervorschläge
Zu Beef Stroganoff passt knackiger Brokkoli wunderbar auch grüne Bohnen oder Erbsen bringen Frische ins Gericht Ein Spritzer Zitronensaft am Ende rundet die Soße ab Wer mag kann etwas geriebenen Käse darüber streuen
Kultureller Hintergrund
Beef Stroganoff stammt ursprünglich aus Russland und wurde dort mit Streifen von Rindfleisch und Pilzen in einer sauren Soße serviert Die US-amerikanische und deutsche Version setzt oft Hackfleisch sowie Pilzcremesuppe ein und macht daraus ein echtes Familien-Soulfood
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Nudeln eignen sich am besten für Beef Stroganoff?
Breite Eiernudeln sind klassisch, aber jede Pasta deiner Wahl passt. Tagliatelle oder Bandnudeln funktionieren auch hervorragend.
- → Kann ich frische Pilze hinzufügen?
Ja, frische Champignons oder braune Pilze können nach Belieben vor dem Simmern zugefügt werden. Sie intensivieren das Aroma.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Lass das Gericht abkühlen und gib es in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich maximal 2-3 Tage.
- → Kann das Gericht eingefroren werden?
Ja, nach dem Abkühlen in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne erhitzen.
- → Welche Beilagen passen zum Beef Stroganoff?
Gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht ideal und sorgen für Abwechslung.