Erdbeer Huhn Spinat Pasta

Strawberry Chicken and Spinach Pasta Salad ist mein Sommersalat für gesellige Grillabende und schnelle Mittagessen auf der Terrasse. Er verbindet saftiges Hähnchen, süße Erdbeeren, zarten Babyspinat und cremiges Nussdressing zu einer bunten Schüssel voller Genuss und Frische, die garantiert jeden am Tisch glücklich macht.

Seit ich diesen Salat bei einem spontanen Familienpicknick zusammengerührt habe, ist er bei uns jeden Sommer ein echtes Muss auch weil sich alle Zutaten so wunderbar kombinieren lassen

Zutaten

• Gekochtes Hähnchenfleisch: am besten gewürzt mit Salz und Pfeffer und in Würfel oder Streifen geschnitten am besten eignet sich auch frisches Grillhähnchen für besonders zarte Stücke

• Penne oder andere kurze Pasta: sie nimmt das Dressing besonders gut auf beim Einkauf auf die Kochzeit achten sodass die Nudeln nicht zu weich werden

• Frische Babyspinatblätter: sie sorgen für Vitamine und eine knackige grüne Basis hochwertiger Spinat hat knackige Blätter ohne gelbe Stellen

• Reife Erdbeeren: sie geben dem Salat Süße und Frische am besten regionale und saisonale Früchte verwenden

• Gehackte Pekannüsse: sorgen für Biss und ein nussiges Aroma alternativ eignen sich Walnüsse oder Mandelblättchen achten Sie auf frische Nüsse ohne Bitterstoffe

• Cremiges Mohn-Dressing: am besten ein mildes Fertigdressing das nicht zu süß ist auf hochwertige Zutaten achten

• Himbeer-Vinaigrette: ergänzt das Ganze mit feiner Säure und beerigem Geschmack auch hier ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dressing anrühren:

Beide Dressings in einer Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren für ein besonders cremiges Ergebnis ruhig ein paar Minuten rühren anschließend abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen das intensiviert das Aroma

Pasta kochen und abkühlen:

Die Penne in reichlich sprudelndem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen das sorgt für den perfekten Biss abgießen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken dann gut abtropfen lassen und in ein großes Mixgefäß geben

Zutaten vorbereiten:

Das gegarte Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden Babyspinat gut waschen und trocken schleudern Erdbeeren waschen und vom Grün befreien in feine Scheiben schneiden Pekannüsse grob hacken und optional kurz in der Pfanne rösten das hebt das Aroma

Salat zusammenstellen:

Die geschnittenen Zutaten und Nüsse zum abgekühlten Pasta geben das angerührte Dressing darüber verteilen alles mit zwei Löffeln oder sauberen Händen vorsichtig vermengen damit die empfindlichen Erdbeeren schön ganz bleiben

Kalt stellen und servieren:

Den fertigen Salat abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen so verbindet sich das Dressing optimal mit allen Zutaten vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchheben und nach Belieben mit frischem Spinat und ein paar gerösteten Nüssen garnieren

Zu Favoriten hinzufügen

Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß durch das Hähnchen und voller Vitamine aus dem Spinat

Lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich frisch

Die Kombination aus süß und herzhaft macht ihn auch bei Kindern beliebt

Erdbeeren sind mein Lieblingsbestandteil weil sie dem Salat die besondere sommerliche Note verleihen oft erinnern mich ihr Duft und Geschmack an unsere ersten Picknicks nach dem Schulabschluss mit der ganzen Familie frische Erdbeeren dürfen dabei einfach nie fehlen

Aufbewahrungstipps

Bewahre den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf am besten ohne Dressing so bleibt er zwei Tage knackig und frisch die Dressings getrennt abfüllen und erst kurz vorm Servieren vermengen übrig gebliebener Salat schmeckt auch prima am nächsten Tag und eignet sich perfekt für die Lunchbox im Büro

Zutaten-Variationen

Statt Hähnchen kann auch gebratene Putenbrust oder Räuchertofu verwendet werden besonders lecker mit ein paar Feta- oder Mozzarellawürfeln Erdbeeren lassen sich je nach Saison auch durch Pfirsichspalten oder Kirschtomaten tauschen Nussallergiker greifen einfach zu Sonnenblumenkernen

Zu Favoriten hinzufügen

Servierideen

Als Hauptgericht reicht der Salat für vier Personen mit frischem Baguette und einem kühlen Glas Limonade auf dem Buffet servieren macht er sich neben Gegrilltem wunderbar ein paar frische Kräuter wie Minze oder Basilikum sorgen für zusätzliche Frische auch kleine Mozzarella-Kugeln machen ihn besonders cremig

Kulturelle Einordnung

Dieser Salat ist eine klassische moderne Sommerkreation aus den USA mit europäischen Einflüssen besonders das fruchtige Dressing und die Kombination aus süßen und herzhaften Komponenten sind typisch für amerikanische Potluck-Salate und passen perfekt zu geselligem Beisammensein im Garten

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich den Salat vegetarisch zubereiten?

Ja, das Hähnchen einfach weglassen oder durch gegrillten Halloumi oder Tofu ersetzen. So entsteht eine schmackhafte vegetarische Variante.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Penne oder Fusilli nehmen das Dressing besonders gut auf und passen wunderbar zu den weiteren Zutaten.

→ Welche Alternativen gibt es zu Pekannüssen?

Geschnittene Mandeln oder Walnüsse bieten sich ebenso an und sorgen für den passenden Biss.

→ Kann ich das Dressing selbst machen?

Natürlich! Ein cremiges Mohn-Dressing und Himbeer-Vinaigrette sind einfach aus Öl, Essig, etwas Zucker, Senf, Mohn und pürierten Himbeeren gemixt.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Im Kühlschrank hält sich der Salat abgedeckt etwa einen Tag. Die Pasta und das Gemüse sollten kühl gelagert werden.

→ Eignet sich der Salat für Buffets?

Ja, er ist ideal fürs Büfett, Picknicks und Grillpartys, da er sich gut vorbereiten und transportieren lässt.