Herzhafter Lombardi Rind Käseauflauf

Dieser Beef Lombardi Auflauf bringt an stressigen Tagen und bei großen Familienfesten echtes Wohlfühl-Feeling auf den Tisch In jedem Stück findest du weiche Nudeln würzige Hackfleisch Tomatensoße und sahnigen Käse Das macht dieses Gericht bei mir daheim zum absoluten Favoriten und Liebling wenn viele zum Essen kommen

Das erste Mal hab ich dieses Gericht spontan gemacht als plötzlich die halbe Familie zum Abendessen blieb Alle schnappten sich Nachschlag Seitdem wollen alle immer wieder diesen Auflauf wenn wir uns treffen

Zutaten

• Rinderhack: satter Biss und viel Eiweiß Achte auf frisches Fleisch ohne viel Flüssigkeit
• Mittlere Zwiebel: für ein leckeres Grundaroma Schnapp dir eine feste mit trockener Schale
• Knoblauch: bringt Tiefe ins Essen Frische Zehen sind am besten
• Dosen Tomaten gewürfelt: machen alles schön saftig und frisch Nimm gern die mit weniger Salz falls du magst
• Tomatenmark: bringt ordentlich kräftigen Tomatengeschmack Schau dass es tiefrot ist und nicht metallisch riecht
• Italienische Kräuter: Oregano Thymian und Basilikum für tolle Kräuternoten
  
• Paprika edelsüß: gibt eine feine rauchige Wärme
• Zucker: optional wenn die Soße etwas sauer ist Nimm zuerst nur eine kleine Prise und schmecke ab
• Salz und Pfeffer: würze am besten Stück für Stück damit alles passt
• Sauerrahm: macht alles schön cremig mit einem Hauch Säure Mit mehr Fett schmeckt’s am rundesten
• Hüttenkäse oder Ricotta: sorgt für extra Cremigkeit Nimm Ricotta wenn du es ganz fein magst
• Geriebener Cheddar: für herzhaften Geschmack Am besten frisch selbst reiben
• Parmesan fein gerieben: bringt nussige Würze Echt lecker wird’s mit Parmigiano Reggiano
• Bandnudeln oder Penne: klassische Grundlage Koche sie so dass sie noch bissfest sind dann gehen sie im Ofen nicht kaputt
• Mozzarella gerieben: schmilzt toll und macht eine goldbraune Kruste Nimm einen Mozzarella mit viel Fett
• Frische Petersilie: optional für einen grünen frischen Touch Nimm nur schön grüne Blätter

Saftige Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rindfleisch braten

In der großen Pfanne zuerst das Hack anbraten schön krümelig machen und überschüssiges Fett wegschütten So bleibt nur leckerer Geschmack Übrige Zwiebeln klein schneiden und mit dem gehackten Knoblauch dazuschmeißen Dann alles noch 3–4 Minuten köcheln lassen bis die Zwiebeln glasig sind Jetzt kommen Tomaten aus der Dose Tomatenmark italienische Kräuter Paprika und etwas Zucker nach Gefühl dazu Würze kräftig mit Salz und Pfeffer Danach auf kleiner Flamme rund 10 Minuten sanft köcheln Damit nichts anhängt immer mal umrühren

Frischkäse-Schicht mixen

In einer großen Schüssel Sauerrahm Hüttenkäse Parmesan und Cheddar zusammenrühren Rühr alles so lange bis daraus eine geschmeidige Masse wird Das gibt hinterher den besonders sämigen Geschmack

Schichten im Ofen

Ofen anschmeißen auf 175 Grad Celsius (das sind 350 Fahrenheit) Etwas Öl in die große Auflaufform geben Unten die Hälfte der vorgekochten Nudeln verteilen Dann kommt die Hälfte von der Hackfleischmischung drauf Darauf ordentlich von der cremigen Käsemischung Den Rest genauso drüber schichten Am Ende eine große Portion Mozzarella drüberstreuen für eine goldene Kruste

Ab in den Ofen

Alles mit Alufolie abdecken und 20 Minuten im Ofen lassen So verbinden sich die Aromen Alufolie abziehen und nochmal 10 bis 15 Minuten weiterbacken bis der Käse schön blubbert und etwas gebräunt ist

Warm genießen

Nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten ruhen lassen Dann kannst du super schneiden und die Stücke fallen nicht auseinander Wer mag gibt zum Schluss frische Petersilie drüber Mit grünem Salat oder Knoblauchbrot bist du perfekt ausgestattet

Zu Favoriten hinzufügen

Was ich am meisten liebe ist die dicke Käseschicht mit ganz viel Sauerrahm und Hüttenkäse Das macht alles noch saftiger Genau das feiern meine Kids jedes Mal Beim ersten Mal haben wir die Wartezeit überbrückt und in der Küche gequatscht Seitdem gehört das fest auf unseren Wochenplan

So bewahrst du Reste auf

Lass alles erstmal abkühlen bevor du Reste wegpackst Dann bleibt die Konsistenz super Entweder alles gut mit Alufolie abdecken oder auf kleine Behälter aufteilen und im Kühlschrank maximal drei Tage lassen Wenn du länger aufheben willst frier den fertigen ungebackenen Auflauf ein hält bis zu drei Monate

Zutaten tauschen leicht gemacht

Ricotta statt Hüttenkäse macht die Frischkäseschicht richtig zart Wenig Hackfleisch da Nimm einfach gemischtes Hack oder Putenhack Schnapp dir einfach die Nudelform die dir gefällt Wer mag, kann noch gebratene Champignons oder Paprika untermischen für mehr Gemüse

Was passt dazu

Dieses Gericht ist schon solo ein voller Sattmacher Noch sauberer schmeckt’s mit knackigem Blattsalat oder dampfender Brokkoli Weißbrot oder Knoblauch-Brötchen sind auch immer beliebt Für Gäste: Einfach aus der Auflaufform portionieren und warm servieren

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Geniale Tricks

• Lass den Auflauf nach dem Backen stehen damit das Schichten besser klappt
• Frisch geriebener Käse zieht besser Fäden und schmeckt vollmundig
• Die Hackfleischsoße lieber etwas länger auf dem Herd lassen So duftet es schon mega und macht noch mehr Appetit

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich andere Nudelsorten nehmen?

Klar, Penne oder Eiernudeln gehen genauso gut, aber nimm einfach die Pasta, die gerade da ist. Hauptsache kurz und bissfest, dann hält alles schön zusammen.

→ Wie klappt die Vorbereitung im Voraus?

Schichte einfach alles fertig, abgedeckt in den Kühlschrank damit und dann einfach einen Tag später in den Ofen. Wenn’s direkt aus dem Kühlschrank kommt, gib noch etwa 10 Minuten drauf beim Backen.

→ Geht Einfrieren auch schon vor dem Backen?

Na klar! Schichte alles, frier’s ungebacken ein, das hält locker 3 Monate. Am besten über Nacht langsam auftauen und dann wie gewohnt in den Ofen.

→ Kann ich statt Hüttenkäse Ricotta nehmen?

Ja, Ricotta passt super, wird feiner von der Konsistenz und bringt einen milden Dreh rein in die Käsecreme.

→ Was passt dazu als Beilage?

Ein knackiger grüner Salat oder frisches Knoblauchbrot – damit wird es richtig rund und ein bisschen extra Biss gibt’s noch oben drauf.

→ Wie pack ich mehr Gemüse rein?

Nimm einfach gebratene Pilze, Paprika oder Spinat – abwechselnd einschichten, das gibt mehr Pepp, Farbe und Vitamine.