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Dieser eisgekühlte Mango-Genuss ist der beste Sommerbegleiter überhaupt und mixt sich blitzschnell zusammen. Du brauchst nur ein paar Sachen, die in fast jedem Markt zu finden sind. Wenn draußen die Sonne richtig knallt, liebe ich es, mir mit dieser fruchtigen, von Natur aus süßen Leckerei eine Pause zu gönnen. Das Tolle: Statt einer teuren Eismaschine reicht ein Mixer oder Zerkleinerer völlig aus.
Unwiderstehliche Zutaten
- Gefrorene Mangostücke: sorgen für cremige Konsistenz, leuchtende Farbe und natürliche Süße. Richtig reife Mangos machen den Unterschied, egal ob frisch eingefroren oder schon fertig tiefgekühlt
- Honig: bringt milden Blütenduft und gleicht das Limetten-Aroma aus. Am besten einen hochwertigen nehmen, das schmeckt man
- Frischer Limettensaft: liefert einen spritzigen Kick und macht alles schön frisch. Kleine Extra-Tipp: Limette vor dem Auspressen rollen, dann gibt’s mehr Saft
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Softeis zaubern:
- Gib die gefrorenen Mangostücke mit dem Honig und dem frisch gepressten Limettensaft in den Mixer oder Zerkleinerer. Mixe immer wieder kurz und schiebe alles zwischendurch runter, damit’s richtig cremig wird
- Mango vorbereiten:
- Schneide die Mangos auf, hol das Fruchtfleisch raus. Die leeren Mangoschalen kannst du aufheben – machen was her beim Servieren
- Stücke einfrieren:
- Falls du frische Mango verwendest, breite die Stücke auf einem Blech mit Backpapier aus und friere sie mindestens zwei Stunden richtig fest ein. Nur so wird’s wirklich schön cremig statt pappig
- Portionieren und genießen:
- Mit einem Esslöffel oder Eiskugel-Portionierer verteilst du die Masse in die Mango-Hälften oder kleine Schälchen. Wer auf festeres Eis steht, stellt alles nochmal für ein bis zwei Stunden ins Gefrierfach
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Aufbewahrungstipps
Packs einfach luftdicht in eine Dose und ab ins Gefrierfach. Eine Schicht Frischhaltefolie direkt aufs Eis schützt vor Eiskristallen. Vor dem Portionieren am besten rund zehn Minuten antauen lassen
Alternativen zu den Zutaten
Kein Honig im Haus? Nimm Ahornsirup, Agavendicksaft oder Zuckersirup – für vegane Varianten ist Agave ideal. Fürs beste Aroma gibt’s frischen Limettensaft, aber im Notfall nimmt auch der aus der Flasche
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So kannst du servieren
Noch besser wird’s mit etwas Chili obendrauf oder Kokoschips für den Crunch. Lust auf ein cooles Extra? Einfach die Masse in leere Zitrusschalen füllen. Passt perfekt zu exotischen Früchten wie Ananas oder Maracuja
Kultureller Hintergrund
Mangosorbet und ähnliche eiskalte Fruchtsnacks sind in vielen mediterranen und lateinamerikanischen Ländern echte Straßenklassiker. Die frischen Aromen und das schnelle Gefrieren machen sie zum Sommer-Hit schlechthin
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich auch frische Mango statt gefrorener nehmen?
Klar, schäl und schneid die reife Mango, leg die Stücke ins Gefrierfach und mix sie dann wie beschrieben.
- → Womit kann ich Honig ersetzen?
Probier doch Agavendicksaft oder Ahornsirup aus – beide passen super, auch wenn du’s vegan magst.
- → Wie bekomme ich die Masse fester?
Nachdem alles gemixt ist, einfach in einen Behälter geben und ein paar Stunden einfrieren, bis es so fest ist, wie du’s willst.
- → Geht’s auch sofort zum Servieren?
Na klar! Direkt nach dem Mixen ist das Eis besonders cremig und lässt sich super einfach löffeln.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
Leg übriges Eis in einen dichten Behälter und stell es ins Gefrierfach – hält locker eine Woche. Kurz umrühren bevor du’s wieder issst.