Saftiges Knoblauchbutter Chicken Rigatoni

Wenn meine Familie abends hungrig ist und ich etwas Soulfood ohne viel Aufwand zaubern möchte, setze ich meist auf Knoblauch-Butter-Hähnchen mit Rigatoni und Parmesan. Saftig gebratenes Hähnchen in einer cremigen Knoblauchbutter schmiegt sich um die Nudeln, zum Schluss gibt's einen Haufen frisch geriebenen Parmesan obendrauf – wir lieben das! Macht was her, geht aber trotzdem richtig flott, sogar wenn’s stressig ist.

Mir ist dieses Essen zum ersten Mal spontan eingefallen, als plötzlich Freunde vor der Tür standen – mittlerweile wünschen sich alle, dass ich es bei jedem Treffen mache. Alles sind begeistert und ich genieße, wie entspannt das Ganze läuft!

Unwiderstehliche Zutaten

• Hähnchenbrust: Nimm frische Filets, dann bleibt es richtig zart
• Rigatoni: Die Form saugt die Soße gut auf Check die Packungszeit zum perfekten Biss
• Butter, ungesalzen: Hol eine hochwertige Butter, das macht den Saucengeschmack aus
• Knoblauch: Frisch gehackt gibt einfach mehr Aroma Nimm feste Knollen mit glatter Schale
• Italienische Kräuter: Gibt den feinen Kick Nimm eine Mischung ohne zusätzliches Salz
• Paprikapulver: Für bisschen würzige Wärme Am besten mildes, rotes Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer: Nach Gefühl und immer frischen Pfeffer für mehr Geschmack
• Parmesan: Am besten am Stück kaufen und frisch reiben, so schmeckt’s am intensivsten
• Sahne: Optional – bringt noch mehr Cremigkeit Frische Sahne ist am besten
• Olivenöl: Extra natives Öl schenkt den besten Geschmack
• Beiseite gestelltes Nudelwasser: Sorgt dafür, dass die Soße schön haftet Heb etwas Nudelwasser vor dem Abgießen auf
• Frische Petersilie: Macht als Topping schön frisch und farbig Wenn möglich, glatte Petersilie nehmen

Einfache Anleitung

Pasta kochen:

Schnapp dir einen großen Topf, bring genügend Wasser mit reichlich Salz zum Kochen Lass die Rigatoni fast nach Packung bissfest gar werden – etwa eine Minute weniger. Ein Becher Nudelwasser rettet später die Soße, also aufheben und dann abgießen

Hähnchen vorbereiten und würzen:

Stückel die Hähnchenbrust und tupf sie trocken Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern vermischen Dass alles richtig mit Gewürzen bedeckt ist, bringt im Endeffekt noch mehr Geschmack

Fleisch anbraten:

Erst Olivenöl und einen Teil Butter in einer weiten Pfanne erhitzen Wenn’s brutzelt, Hähnchen rein – Platz lassen! Goldbraun von allen Seiten anbraten, durchgaren und dann kurz rausnehmen Das hält das Fleisch richtig saftig

Knoblauch-Butter-Soße machen:

Restliche Butter in dieselbe Pfanne geben Temperatur auf mittel stellen Den gehackten Knoblauch reinschmeißen und bloß ganz kurz anschwitzen, bis alles herrlich duftet Dieser Part gibt der Soße ihr Aroma

Alles mischen:

Jetzt die gekochten Rigatoni zurück in die Pfanne zu der Knoblauchbutter Stehen lassen und rühren Nach und nach Nudelwasser einrühren, bis die Soße genau so an den Nudeln haftet wie du’s magst

Sahniger Abschluss:

Jetzt das Hähnchen wieder dazu, dazu Parmesan und bei Lust noch Sahne Gut vermengen – es soll richtig cremig werden und alles glänzt appetitlich

Finales Topping und Servieren:

Schütte reichlich frisch gehackte Petersilie und extra Parmesan drüber Auf die Teller und sofort genießen, solange es noch warm und schlotzig ist

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Parmesan ist immer mein großes Highlight – ich feiere, wie er in der heißen Soße zerfließt und diese langen goldenen Fäden zieht, wenn man die Gabel hochhebt. Ich werde nie vergessen, wie begeistert meine Tochter das erste Mal probiert hat – das ist jetzt ihr Geburtstagswunschessen!

Richtig aufbewahren

Übrig gebliebenes Essen ganz abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank parken Hält locker bis zu drei Tage Die Nudeln saugen etwas Soße auf, also beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Milch zufügen – dann bleibt’s wieder schön sämig

Austauschideen

Du kannst ganz easy Hähnchen gegen Pute tauschen oder übrig gebliebenen Braten mit reinschmeißen Muss es ohne Milchprodukte gehen, nimm Olivenöl statt Butter und Hefeflocken als Parmesan-Ersatz Jede kurze Nudelform wie Penne passt, wenn mal kein Rigatoni im Haus ist

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Das passt dazu

Am besten schmeckt das Ganze mit einem frischen Blattsalat und Brot mit ordentlicher Kruste Wer mag, kann ein paar Zitronenschnitze oder Chiliflocken obendrauf servieren – das bringt nochmal Pepp

Mehr zu Tradition & Herkunft

Cremige Hähnchenpasta in Knoblauchbutter ist in Amerika ein echter Küchen-Klassiker, der italienisch inspiriert wurde. Viel Knoblauch, Butter satt – das kommt von Hausmannskost, die nicht kompliziert sein will, aber trotzdem nach viel schmeckt. Rigatoni mit ihren Rillen sind für Soße einfach das Beste und schon lange bei Familien beliebt

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bleibt das Hähnchen schön zart?

Brate das Fleisch bei mittelhoher Hitze fix von beiden Seiten an, nicht zu lange. Danach kurz ruhen lassen, so bleibt es saftig und später mit der Pasta nicht trocken.

→ Gibt es eine Alternative zu Rigatoni?

Klar, du kannst auch Penne, Fusilli oder Ziti nehmen. Hauptsache die Nudeln nehmen ordentlich viel Sauce auf.

→ Wie wird die Sauce richtig cremig?

Pasta-Wasser nach und nach in die Pfanne rühren. Danach ein bisschen Sahne und ganz viel Parmesan dazu, so wird’s richtig samtig.

→ Kann ich alles vorbereiten?

Du kannst alles schon mal machen, aber am besten erst beim Servieren alles mischen. Beim Aufwärmen einfach noch einen Schluck Wasser dazugeben, damit nichts austrocknet.

→ Wie schraube ich das Aroma noch stärker hoch?

Ein paar getrocknete Tomaten, angeröstete Pinienkerne oder ein Spritzer Zitrone machen ordentlich Eindruck und geben Frische.

→ Kann ich das Gericht auch ohne Sahne machen?

Na klar! Lass die Sahne einfach weg. Das Nudelwasser macht die Sauce trotzdem schön schlotzig und bringt Cremigkeit.