Hawaiianischer Reis mit Ananas

Hawaiian Fried Rice bringt echtes Urlaubsgefühl auf den Tisch und ist für mich die perfekte Lösung, wenn noch Reste übrig sind. Die Kombination aus herzhaftem Schinken, süßer Ananas und knackiger Paprika sorgt für ein Aromenspiel, das jeden Bissen spannend macht. Es ist schnell gemacht, unglaublich vielseitig und kommt bei Gästen jedes Mal richtig gut an.

Meine Familie liebt dieses Gericht besonders im Sommer wenn frische Ananas gerade Saison hat. Mir hat schon immer gefallen wie die fruchtige Note selbst Skeptiker am Tisch begeistert.

Zutaten

• Sojasauce: sorgt für Würze achte auf die Variante mit weniger Salz für ein ausgewogenes Verhältnis
• Sesamöl: gibt dem Gericht nussige Tiefe am besten helles reines Sesamöl verwenden und nicht zu stark erhitzen
• Scharfe Sauce: bringt eine angenehme feine Schärfe das macht das Gericht spannend ohne zu überfordern
• Pflanzenöl: ist ideal zum Braten ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl gibt keine eigenen Aromen ab
• Rote Paprika: bringt Farbe und Frische wähle eine kräftig rote knackige Schote für bestes Aroma
• Schinken: würziger Kochschinken am besten ohne Fettränder und würfelig geschnitten gibt Geschmack und Biss
• Frühlingszwiebeln: geteilt in weißen und grünen Teil für mehrere Aromen grüne Enden erst zum Schluss zugeben
• Knoblauch: verleiht Tiefe am besten frische Zehen sehr fein hacken
• Gekochter Reis: kalt am besten mindestens einen Tag alt für perfekte Körnung so wird er schön locker
• Eier: sorgen für die typische Konsistenz im Bratreis Eier sollten möglichst frisch sein
• Ananasstücke: am besten frische oder aus der Dose in Saft nicht Sirup sie bringen Süße und Saftigkeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten Der Zutaten:

Alles klein schneiden Reis bereithalten und alle Zutaten getrennt in Schälchen bereitstellen so bleibt der Ablauf reibungslos und zügig

Sojasauce Mischen:

Sojasauce Sesamöl und scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren das fördert die Verteilung der Aromen im fertigen Gericht

Paprika und Schinken Anbraten:

Die rote Paprika in etwas Öl bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten braten bis sie knackig bleibt dann Schinken und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zufügen und mit anbraten bis der Schinken leicht bräunt

Knoblauch Zugeben:

Den Knoblauch unterrühren und für etwa eine Minute mitdünsten jetzt entfaltet sich das Aroma optimal

Bratreis Zubereiten:

Die Pfanne erneut mit Öl ausstreichen und den kalten Reis auflockern und zugeben etwa acht Minuten braten dabei ständig umrühren damit nichts ansetzt

Eier Untermischen:

Den Reis an den Rand schieben die Eier aufschlagen und im freien Teil der Pfanne stocken lassen erst leicht verrühren dann mit dem Reis vermengen

Abschmecken und Finalisieren:

Das Paprika Schinken Gemisch und die vorbereitete Soja Sesam Mischung zum Reis geben alles gründlich unterheben und weitere zwei Minuten durchziehen lassen

Ananas und Frühlingszwiebelgrün Unterheben:

Den Herd ausstellen die grünen Enden der Frühlingszwiebeln und die Ananasstücke vorsichtig unterheben sofort servieren

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Das solltest du wissen

Reis vom Vortag ergibt die beste Konsistenz
Das Gericht lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen
Kann warm oder kalt serviert werden
Mein Lieblingspart ist immer die Zugabe der frischen Ananas und das Auflockern des Reises dabei erinnert mich der Duft jedes Mal an unsere Familienurlaube am Meer. An einem Geburtstag meines Sohnes waren sogar alle Kinder am Tisch begeistert.

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich in einer luftdicht verschlossenen Dose bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch halten. Zum Erwärmen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser zufügen so bleibt der Reis saftig. Das Gericht ist nicht ideal zum Einfrieren da die Ananas nach dem Auftauen etwas matschig wird.

Zutaten austauschen

Statt Schinken kann Hähnchenbrust verwendet werden oder für eine vegetarische Variante einfach Räuchertofu in dünne Würfel schneiden. Auch verschiedene Gemüsesorten wie Erbsen Möhren oder Mais bringen Abwechslung. Wer mag kann statt weißem Reis auch Basmatireis nehmen.

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Serviervorschläge

Hawaiian Fried Rice schmeckt pur sehr gut passt aber auch zu gebratenen Garnelen oder einem frischen Salat mit Limettenvinaigrette. Für ein Buffet auf asiatische Art stelle ich kleine Schalen bereit damit jeder nach Herzenslust zugreifen kann.

Kultureller Kontext

Die Kombination aus Schinken und Ananas stammt ursprünglich aus der Hawaii-Pizza ist inzwischen aber weltweit beliebt. In Hawaii selbst gibt es viele Reisgerichte mit tropischen Zutaten wodurch dieses Rezept eine schöne Hommage an den Mix der Kulturen ist.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann man frische oder dosierte Ananas verwenden?

Sowohl frische als auch dosierte Ananasstücke passen prima. Frische Ananas sorgt für mehr Aroma, aber auch Dosenananas ist geeignet.

→ Welcher Reis eignet sich am besten?

Am besten eignet sich weißer, gekochter Reis vom Vortag. Gut durchgekühlt bleibt er beim Braten locker und wird nicht matschig.

→ Kann man das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, den Schinken einfach durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzen und wie gewohnt zubereiten.

→ Wie bleibt der Reis locker beim Braten?

Mit kaltem Reis arbeiten, nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen und die Reiskörner beim Braten regelmäßig auflockern.

→ Welche Saucen passen dazu?

Sojasauce, Sesamöl und ein Spritzer scharfe Sauce geben dem Gericht Würze und asiatisches Flair.