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Dieses Dessert ist für mich ein echter Sommergenuss Grilled Peach Sundaes verbinden warme karamellisierte Pfirsiche direkt vom Grill mit kühlem Vanilleeis knusprigen Nüssen und einem süßen Topping aus Honig oder Karamell Das Zusammenspiel der Temperaturen und Texturen macht es zu einem Highlight nach jedem Grillfest oder an lauen Sommerabenden
Ich erinnere mich an den ersten Versuch bei einem spontanen Grillabend mit Freunden Seitdem ist dieser Nachtisch fester Bestandteil unserer Sommerpartys
Zutaten
- Reife Pfirsiche: Pfirsiche mit festem Fruchtfleisch grillen sich am besten und behalten ihre Form Wähle Früchte die duftet aber noch nicht zu weich sind
- Butter oder neutrales Öl: sorgt für eine schöne Karamellisierung und verleiht Aroma Nutze echte Butter für mehr Geschmack oder ein hochwertiges Pflanzenöl
- Brauner Zucker: gibt eine feine Malznote und fördert die goldene Kruste beim Grillen
- Zimt (optional): bringt wärmere Würze besonders lecker wenn du es etwas herbstlicher magst am besten echten Ceylon Zimt verwenden
- Vanilleeis: die cremige Basis für deinen Sundae setze auf vollmundiges Eis mit echter Vanille
- Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse: sorgen für Crunch und Röstaromen Geröstete Nüsse bringen das Aroma noch mehr heraus
- Honig oder Karamellsauce: runden die Süße ab mit feinem Honig oder selbstgemachter oder gekaufter Karamellsauce
- Frische Minze als Garnitur: frischt auf und bringt einen schönen Farbakzent
- Grill, Grillpfanne, Tongs, Backpinsel, Eiskelle, Dessertschalen
Schritt für Schritt Anleitung
- Grill vorheizen:
- Stelle deinen Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und sorge dafür dass die Oberfläche sauber und leicht eingefettet ist So kleben die Pfirsiche später nicht an
- Pfirsiche vorbereiten:
- Die halbierten entkernten Pfirsiche mit der Schnittseite nach oben auf ein Brett legen Anschließend die Schnittflächen großzügig mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen Nun die Oberflächen mit braunem Zucker und optional Zimt bestreuen Das gibt später eine wunderbar knusprige Karamellschicht
- Pfirsiche grillen:
- Setze die Pfirsichhälften mit der Schnittseite nach unten auf den heißen Grill Lasse sie drei bis fünf Minuten grillen bis kräftige Grillstreifen sichtbar werden und sie leicht weich sind Nun wenden und die Hautseite weitere zwei bis drei Minuten grillen Dann kurz auskühlen lassen damit sie beim Anrichten ihre Form behalten
- Sundaes anrichten:
- Verteile je zwei warme Pfirsichhälften auf Dessertschalen oder in Gläsern Platziere jeweils eine große Kugel Vanilleeis mittig darauf Übergieße alles mit Honig oder Karamellsauce und streue die gerösteten Nüsse darüber Wer mag dekoriert noch mit einem frischen Minzblatt für den Farbkontrast
- Sofort servieren:
- Dieser Nachtisch schmeckt am besten wenn die Pfirsiche noch warm sind und das Eis langsam schmilzt Genieß das Zusammenspiel von heiß und kalt sowie cremig und knusprig
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Das solltest du wissen
Enthält viele Ballaststoffe durch frische Pfirsiche
Lässt sich bestens vorbereiten und einzeln servieren
Ideal für heiße Tage da er erfrischend leicht schmeckt
Ich liebe die karamellige Zuckerkruste auf den gegrillten Pfirsichen Besonders schön ist das gemeinsame Zubereiten am Grill wenn der süße Duft durch den Garten zieht Einmal bat meine Tochter spontan um Nachschlag Manchmal reicht mir dann einfach nur ein Pfirsich mit etwas Eis für die kleine Auszeit zwischendurch
So bewahrst du die Grilled Peach Sundaes auf
Gegrillte Pfirsiche lassen sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage frisch halten Die Toppings und das Eis am besten getrennt aufbewahren Damit das Eis bei Bedarf wieder cremig wird kurz außerhalb des Gefrierschranks antauen lassen Gegrillte Pfirsiche können in der Mikrowelle oder in der Pfanne auf niedriger Stufe mit etwas Butter sanft aufgewärmt werden
Welche Zutaten kannst du ersetzen
Wenn Pfirsiche gerade nicht Saison haben kannst du zu festen Nektarinen greifen Auch Aprikosen funktionieren nach dem gleichen Prinzip Wer keine Kuhmilch möchte wählt ein pflanzliches Eis auf Mandel oder Kokosbasis Die Nüsse lassen sich nach Geschmack austauschen zum Beispiel gegen Haselnüsse oder Pistazien
Wie lassen sich die Sundaes noch verfeinern
Cremiges Zimteis passt hervorragend und erinnert an Apfelstrudel Für Extra Crunch kannst du zerbröselte Butterkekse oder Amarettini darüber streuen Ein Schuss Espresso über dem Eis sorgt für einen affogatoähnlichen Genuss Besonders beliebt ist ein zusätzlicher Klecks Schlagsahne für den perfekten Abschluss
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Zur Geschichte dieser sommerlichen Nachspeise
Gegrilltes Obst ist eine alte Tradition in vielen Ländern Da reife Pfirsiche im Sommer besonders süß sind lag es nahe sie auf dem Grill zu karamellisieren und mit Eis zu kombinieren In den USA gelten Grilled Peach Sundaes seit Jahren als beliebtes Grilldessert und auch in deutschen Gärten werden sie immer öfter serviert Besonders schön ist dabei die Möglichkeit auf dem Grill direkt nach dem Hauptgang zu starten und alles gemeinsam zu genießen
Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich Pfirsiche im Voraus grillen?
Ja, die Pfirsiche können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sanft erwärmen.
- → Welche Alternativen gibt es zum Grillen?
Eine Grillpfanne oder eine heiße Eisenpfanne eignet sich bestens, um das typische Röstaroma zu erzielen.
- → Kann ich gefrorene oder konservierte Pfirsiche verwenden?
Frische Pfirsiche sind ideal, aber gut abgetropfte und aufgetaute Pfirsiche gelingen ebenfalls.
- → Wie lässt sich das Dessert vegan zubereiten?
Pflanzliche Eiscreme und vegane Butter oder Öl für das Grillen bieten eine leckere, milchfreie Option.
- → Welche Toppings passen noch dazu?
Probieren Sie zerbröselte Kekse, Schokoladensauce, Krokant oder eine Prise Zimt zur Verfeinerung.
- → Wie sollten die Reste aufbewahrt werden?
Karamellisierte Pfirsiche luftdicht im Kühlschrank lagern und Toppings separat aufbewahren.