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Diese hausgemachten griechischen Chicken Gyros entführen Ihre Geschmacksknospen direkt auf die sonnendurchfluteten Straßen Griechenlands. Die Kombination aus mariniertem Hähnchen, frischem Gemüse und cremigem Tzatziki in warmem Pita-Brot sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen bietet eine harmonische Balance aus Texturen und Aromen von gegrilltem Fleisch bis hin zur frischen Würze der Sauce.
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: bieten mehr Geschmack und Saftigkeit als Brustfleisch
- Olivenöl: bindet die Marinade und verhindert Ankleben beim Braten
- Griechischer Joghurt: macht die Marinade cremig und zart und ist Basis für das Tzatziki
- Frischer Knoblauch: sorgt für intensives Aroma in Marinade und Sauce
- Zitrone: verleiht Frische und eine angenehme Säure
- Mediterrane Gewürzmischung: mit Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Koriander erzeugt den typischen Gyros-Geschmack
- Gurke und frischer Dill: sind entscheidend für das authentische Tzatziki mit knackiger Textur und kräuterigem Aroma
- Rote Zwiebel, Cherry-Tomaten und Salatblätter: bringen Farbe und Biss
- Zerbröselter Feta: ist eine optionale Zugabe für den typischen salzigen Biss
- Pita-Brote: im griechischen Stil dienen als perfekte Hülle für alle Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Marinade vorbereiten:
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen. Das Hähnchen darin wenden, so dass es vollständig bedeckt ist. Abgedeckt mindestens zwei Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Gewürze tief einziehen.
- Tzatziki zubereiten:
- Die geriebene Gurke gut ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit die Sauce verwässert. Mit Joghurt, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Salz vermischen. Abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen, bis es gebraucht wird.
- Hähnchen garen:
- Das marinierte Hähnchen auf dem vorgeheizten Grill, in einer heißen Pfanne oder unter dem Grillrost rund sechs bis acht Minuten pro Seite braten, bis es vollständig durchgegart ist. Nach dem Garen fünf Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
- Gyros zusammenstellen:
- Die Pita-Brote kurz erwärmen, einzeln in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle. Das warme Brot mit Hähnchenstreifen, frischem Gemüse, Tzatziki und optional Feta belegen. Sofort servieren und genießen.
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Das müssen Sie wissen
Lagerungstipps
Gekochtes Hähnchen und Tzatziki separat in luftdichten Behältern aufbewahren. Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar. Gefrorenes Hähnchen bleibt bis zu 3 Monate frisch. Tzatziki und zusammengebaute Gyros sollten nicht eingefroren werden. Zum Aufwärmen das Hähnchen in der Pfanne, im Ofen oder der Mikrowelle schonend erhitzen und nur einmal aufwärmen.
Zutatenersatz
Wenn keine Hähnchenschenkel verfügbar sind, können Hähnchenbrustfilets verwendet werden. Diese sollten leicht plattiert werden, damit sie gleichmäßig garen. Statt Feta kann auch ein milder Schafskäse oder weicher Frischkäse genutzt werden. Für das Tzatziki eignet sich auch griechischer Joghurt mit reduziertem Fettanteil.
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Serviervorschläge
Gyros schmecken hervorragend mit einem frischen Salat und einem Glas kaltem Weißwein. Für eine Party bietet sich ein Gyros-Buffet mit verschiedenen Gemüse- und Käsevariationen an, damit jeder nach Herzenslust belegen kann.
Kultureller Hintergrund
Gyros ist ein klassisches griechisches Straßenessen, das auf jahrzehntelanger Tradition beruht. Die Kombination aus Gewürzen und Joghurtmarinade sorgt für den charakteristischen Geschmack. In Griechenland wird Gyros oft mit frischem Fladenbrot und hausgemachtem Tzatziki serviert.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Fleischstücke eignen sich am besten für Gyros?
Hähnchenschenkel sind besonders saftig und aromatisch, eignen sich daher hervorragend. Alternativ kann man Hähnchenbrust verwenden, diese sollte aber flach geklopft werden.
- → Wie mariniert man das Hähnchen richtig?
Die Marinade besteht aus griechischem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und mediterranen Gewürzen. Das Fleisch sollte mindestens zwei Stunden, besser über Nacht ziehen.
- → Wie bereitet man authentisches Tzatziki zu?
Gurke wird gerieben, gut ausgedrückt und mit Joghurt, Knoblauch, Dill und Zitronensaft vermischt. So entsteht eine frische, cremige Sauce.
- → Wie wird das Gyros am besten serviert?
Das gegrillte Fleisch wird in warmes Pitabrot gelegt, dazu frische Tomaten, rote Zwiebeln, Salat und Tzatziki – nach Belieben auch Feta.
- → Wie kann man Gyrosreste aufbewahren?
Hähnchen und Tzatziki getrennt luftdicht im Kühlschrank lagern. Fleisch hält 3-4 Tage, Tzatziki sollte frisch verbraucht werden. Fleisch kann auch eingefroren werden.