Cremige Hähnchen Rosé Pasta

Dieses Chicken Rosé Pasta Rezept ist perfekt für geschäftige Abende und trotzdem richtig cremig und besonders. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer samtigen Tomaten-Sahne-Soße und frisch geriebenem Parmesan macht daraus ein Lieblingsgericht, das in nur zwanzig Minuten fertig ist. Sobald das Nudelwasser kocht, entsteht parallel eine würzige rosa Sauce, die jedes Pastaherz höherschlagen lässt. Dieses Gericht hat schon unzählige hektische Feierabende bei uns zu Hause gerettet und steht regelmäßig angenehm dampfend auf unserem Esstisch.

Für mich ist Rosé Pasta das Beste beider Welten schnell gemacht und trotzdem so besonders dass sich wirklich jeder darauf freut Ich erinnere mich noch wie begeistert meine Familie war als ich es zum ersten Mal improvisiert auf den Tisch stellte

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: sorgen für zartes saftiges Fleisch Am besten hochwertige Filets aus vertrauensvoller Quelle wählen
• Pasta: am liebsten Farfalle aber Penne oder Spaghetti funktionieren genauso Hauptsache nicht zu dünn
• Frischer Knoblauch: bringt richtig Aroma Ein guter Knoblauchroller spart viel Zeit
• Tomatenmark: für die Basis der Sauce je konzentrierter desto besser Auf die leuchtende Farbe achten
• Schlagsahne: macht die Sauce ultra-cremig Wer es leichter will nimmt halb halb
• Hühnerbrühe: gibt Extra-Geschmack und macht die Sauce schön sämig Am besten eine selbstgekochte oder mit wenig Salz
• Parmigiano Reggiano: frisch gehobelt für einen herben Nachgeschmack und volles Aroma
• Gewürze: wie italienische Kräuter Basilikum Oregano Pfeffer und Salz für die perfekte mediterrane Würze
• Frisches Basilikum: bringt Frische und sieht einfach gut aus Ein großer Strauß macht extra Freude

Schritt für Schritt Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und eventuelle Sehnen entfernen Mit Olivenöl rundum einreiben und großzügig mit italienischen Kräutern Salz und Pfeffer würzen Für besonders saftiges Fleisch die Filets kurz bei Raumtemperatur ruhen lassen

Hähnchen braten:

Eine große Pfanne auf mittlere Hitze bringen Zwei Esslöffel Olivenöl hineingeben Die Hähnchenbrustfilets einlegen und je Seite etwa vier Minuten braten bis sie goldbraun sind Nach dem Braten die Filets aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen Die Pfanne nicht auswaschen da sie die Basis für die Sauce liefert

Pasta kochen:

Während das Hähnchen brät einen großen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen Pasta ins kochende Wasser geben und al dente kochen dabei gelegentlich umrühren Nach etwa zehn Minuten etwas Nudelwasser für die Sauce auffangen

Sauce ansetzen:

In der noch warmen Hähnchenpfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl erhitzen Frisch gehackten Knoblauch dazugeben und bei niedriger Hitze etwa dreißig Sekunden anschwitzen bis er duftet Tomatenmark einrühren und eine bis zwei Minuten mitrösten bis es leicht karamellisiert ist Das sorgt für einen runderen Geschmack

Cremige Sauce vollenden:

Unter stetigem Rühren langsam die Sahne eingießen Dann die Hühnerbrühe unterziehen Hitze leicht erhöhen Alles zu einer glatten Sauce verrühren Jetzt geriebenen Parmesan hinein und sorgfältig abschmelzen lassen Für die ideale Konsistenz ein halbes Glas Nudelwasser einrühren Mit italienischen Gewürzen Salz und Pfeffer abschmecken

Alles zusammenbringen:

Die frisch gekochte Pasta in die Sauce geben und mit ihr vermengen Das entspannt das Pastawasser und bindet alles wunderbar Cremige Sauce soll jede Nudel umhüllen Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit auf die Pasta geben Mit reichlich Basilikum und frischem Parmesan bestreuen und sofort servieren

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Du musst wissen

Diese rosa Pasta ist ein echter Sattmacher und liefert dennoch jede Menge Geschmack

Enthält durch die Zutaten Protein aus dem Hähnchen und Kalzium aus dem Parmesankäse

Lässt sich wunderbar aufwärmen und bleibt cremig

Rosé Pasta erinnert mich immer an laute Familienabende an unserem großen Tisch Wo jeder nach Parmesan ruft und das letzte Nudelstück aus der Schüssel geangelt wird Das frische Basilikum darauf ist für mich das Tüpfelchen auf dem i und wird nie ausgelassen

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich optimal im Kühlschrank aufbewahren Luftdicht verschlossen hält sich Chicken Rosé Pasta zwei Tage Die Sauce dickt etwas nach Spannend einen kleinen Schuss Milch oder Brühe beim Erwärmen einrühren und langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen So bleibt alles schön cremig und frisch

Alternativen zu Zutaten

Wer kein Hähnchen mag kann auch Lachs oder Garnelen verwenden Sogar geröstetes Gemüse passt hervorragend Für die Sahne funktioniert auch halbfett Soja- oder Hafersahne als vegane Alternative unbedingt dann auf den Geschmack der Brühe achten Parmesan kann für vegetarische Gäste einfach durch gereiften Hartkäse ersetzt werden

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Serviervorschläge

Am schönsten kommt dieses Gericht mit einem großzügigen Bündel frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan daher Ein knackiger grüner Salat und etwas knuspriges Ciabatta passen perfekt dazu Für besondere Anlässe serviert mit einem Glas kühlem Weißwein direkt am Fenster Genießen wie in Italien

Ein Blick auf die Geschichte

Rosé Pasta kommt ursprünglich aus der italienisch-amerikanischen Fusionküche Inspiriert von cremigen Tomaten-Saucen und französischem Einfluss durch Sahne ist sie längst ein moderner Klassiker in internationalen Küchen geworden Für mich vereint sie Komfort und Raffinesse auf jedem Teller

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bekomme ich die Sauce besonders cremig?

Verwende frische Sahne und rühre geriebenen Parmesan sowie etwas Nudelwasser ein. Das sorgt für extra Cremigkeit.

→ Kann ich auch anderes Fleisch oder Fisch verwenden?

Ja, Lachsfilet oder Garnelen passen ebenfalls hervorragend zu der Rosé Sauce.

→ Welcher Pastatyp eignet sich am besten?

Sowohl kurze Sorten wie Farfalle als auch lange Pasta wie Spaghetti passen gut zu dieser cremigen Sauce.

→ Wie wärme ich die Pasta am besten wieder auf?

Füge beim Erwärmen etwas Brühe und Sahne hinzu, um die Konsistenz zu bewahren und die Aromen aufzufrischen.

→ Welche Gewürze passen gut zu Rosé Pasta?

Italienische Kräuter wie Oregano, Basilikum und Salz sowie frischer Pfeffer runden den Geschmack ab.