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Mit saftigen Hähnchenspießen, die nach Hawaii schmecken, holst du dir echtes Sommerfeeling auf den Tisch. Die Mischung aus zartem Hähnchen, frischer Ananas und knackigen Paprika macht jedes Grillfest einfach ein bisschen bunter und bringt gute Laune. Meine Familie kann es kaum erwarten, bis ich diese Spieße endlich wieder mache, sobald die Temperaturen steigen.
Angefangen hat alles an einem verregneten Tag Sehnsucht nach Sonne – da hab ich mit Ananas, Honig und Ingwer rumprobiert. Die Kombi war direkt ein Knaller, seitdem machen wir diese Spieße immer wenn's etwas zu feiern gibt im Sommer.
Wichtige Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Haut in ca 2 5cm Stücke: Nimm schön frisches und helles Fleisch das fühlt sich fester an beim Anfassen
- Frische Ananas in grobe Würfel geschnitten: Die ist reif wenn sie goldgelb ist und duften sollte sie auch etwas süßlich
- Rote und grüne Paprika in große Würfel: Sie sollten glänzen und keine matschigen Stellen haben
- Rote Zwiebel in dicke Stücke geschnitten: Fühlt sich schwer an im Vergleich zur Größe dann ist sie nicht ausgetrocknet
- Barbecuesoße: Die bringt ein bisschen Rauchgeschmack und gibt ein tolles Aroma am besten eine etwas dickere Soße nehmen damit sie gut haftet
- Ananassaft: Macht das Fleisch zart und bringt Süße dazu nimm am besten welchen ohne extra Zucker
- Heller brauner Zucker: Macht die Glasur schön karamellig und fein wichtig ist dass er nicht verklumpt
- Geröstetes Sesamöl: Bringt noch nussige Noten mit je besser das Öl desto angenehmer der Duft – auf keinen Fall verbrannt riechen
- Klein gehackter Knoblauch: Gibt eine ordentliche Portion Würze richtig kräftig wird’s mit frischem Knoblauch
Ausführliche Zubereitung
- Garnitur und Servieren
- Lass die Spieße nach dem Grillen kurz liegen damit sie schön saftig bleiben Dann kannst du ein bisschen Koriander drüber streuen oder etwas Limette darüber pressen falls du magst
- Spieße grillen
- Jetzt die bestückten Spieße quer auf den heißen Grill legen 4–5 Minuten pro Seite wenden Kurz vor Schluss noch mal mit Marinade bestreichen dann bekommen sie mehr Farbe Nach insgesamt 12–15 Minuten solltest du testen ob das dickste Stück Hähnchen durch ist es muss 74 Grad haben
- Den Grill vorbereiten
- Mach den Grill richtig heiß auf etwa 200 Grad und reib das Rost gut mit ein bisschen Öl damit nachher nichts kleben bleibt
- Spieße zusammenstellen
- Wenn du Holzspieße nimmst leg sie 30 Minuten in Wasser Schieb dann abwechselnd Hähnchen Ananas Paprika und Zwiebel auf Die Enden sollten etwas freibleiben damit alles rundum Hitze kriegt
- Chicken marinieren
- Wende die Fleischwürfel ordentlich in deiner Marinade Decke die Schüssel ab und stell sie mindestens 2 Stunden kalt Wenn du richtig viel Geschmack willst auch einfach über Nacht marinieren lassen
- Alles aufschneiden
- Fleisch in Würfel schneiden und alles was hart oder sehnig ist wegmachen Auch Ananas Zwiebel und Paprika sollten ungefähr gleich groß geschnitten sein damit später auf dem Grill alles gleichmäßig gart
- Marinade mixen
- Pack Barbecuesoße Ananassaft Zucker Sesamöl und Knoblauch zusammen in eine große Schüssel Rühren bis alles glatt und glänzend ist Das macht das Hähnchen richtig zart und gibt Geschmack
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Mein persönlicher Favorit ist die Ananas Die kriegt beim Grillen so ein herrliches Röstaroma der halbe Garten riecht dann nach Urlaub Ein Sommer hat mein Sohn die Spieße mit mir gesteckt und wir haben uns köstlich gestritten wer den schönsten Grillspieß gebaut hat Das machen wir jetzt jedes Jahr wieder
So bewahrst du sie auf
Fertige Spieße kannst du locker vier Tage im Kühlschrank gut verschlossen lagern Wenn du sie noch roh hast kannst du alles schon aufspießen und eingefroren zwei Monate aufbewahren Vorher einfach im Kühlschrank komplett auftauen lassen dann kannst du sie schnell grillen Reste werden im Ofen mit Folie locker wieder warm und bleiben dabei saftig
Alternativen für Zutaten
Wenn du lieber dunkles Fleisch magst nimm Hähnchenschenkel – die werden noch saftiger Mango oder Pfirsich passt auch prima statt Ananas Zwiebeln kannst du gegen süßere Zwiebeln tauschen Oder für noch mehr Farbe nimm einfach gelbe und orange Paprika Und wenn du mal keinen Bock auf Barbecuesoße hast mach die Marinade einfach mit Sojasoße dann wird’s so ähnlich wie Teriyaki
Womit servieren
Dazu ist Kokosreis oder Quinoa richtig gut – macht satt Du kannst auch einen knackigen Salat mit Kräutern dazupacken Kleine Schalen mit Chili-Limetten-Joghurt oder Mango-Salsa sind ein cooler Farbtupfer und geben Würze Servier die Spieße auf einem Holzbrett mit Limettenspalten dann wird’s richtig stimmungsvoll
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Kulturelles rund um das Gericht
Hawaii-Hähnchenspieße sind wie ein Mix aus verschiedenen Küchen und spiegeln den Lebensstil der Inseln wider Diese süß-würzige Marinade kommt zum Teil durch japanische und chinesische Küche inspiriert Auf Hawaii ist gemeinsames Grillen super wichtig und mit solchen Spießen kommt wirklich jeder gern zusammen und genießt die Aromen
Häufige Fragen zum Rezept
- → Was macht Hawaii Chicken Kabobs besonders?
Süße Ananas und würzig mariniertes Hähnchen – das sorgt für extra bunte, tropische Geschmacksexplosionen, die du sonst selten so bekommst.
- → Wie lange sollte man das Hähnchen einlegen?
Am besten lässt du das Fleisch 2 bis 4 Stunden marinieren. Wenn du’s länger drin lässt – über Nacht zum Beispiel – wird’s sogar noch aromatischer.
- → Welches Gemüse passt am besten auf die Spieße?
Paprika, frische Ananasstücke und rote Zwiebel sind super. Willst du’s bunter, nimm doch mal Zucchini oder Champignons dazu!
- → Wie heiß sollte der Grill sein?
Leg auf ordentlich vorgeheizten Grill bei mittlerer bis hoher Hitze – so etwa 190 bis 200 Grad Celsius – damit alles knusprig und nicht trocken wird.
- → Wie verhindere ich, dass die Spieße verbrennen?
Holzspieße vorher ein halbes Stündchen in Wasser einweichen, dann verkohlt da nix auf dem Grill.
- → Kann ich die Spieße vorbereiten?
Klar, Hähnchen marinieren und Spieße bestücken kannst du easy ein paar Stunden vorher erledigen. Gekochte Reste gehen auch locker bis zu vier Tage im Kühlschrank.