Herzhaftes Honig Butter Huhn

Goldbraune Hähnchenstücke mit einer dicken, buttrigen Honigglasur – das ist meist genau das, was du nach einem langen Tag brauchst. In wenigen Minuten steht alles auf dem Tisch und alle grinsen zufrieden, weil’s einfach richtig lecker ist.

Ich habe das erste Mal dazu gegriffen, als nach einem stressigen Schultag schnell ein Essen her musste. Seitdem gehört es zu unseren Lieblingssachen, wenn wir es gemütlich und unkompliziert haben wollen.

Fantastische Zutaten

• Hähnchenbrust: in gleichmäßige Stücke geschnitten für zarte Bissen, unbedingt ohne Knochen und Haut nehmen
• Mehl Type 405: sorgt dafür, dass alles super knusprig wird
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: geben jedem Stück ordentlich würzigen Geschmack
• Cayennepfeffer: bringt eine kleine Schärfe, Menge einfach nach Geschmack anpassen
• Salz und Pfeffer: helfen dem Hähnchen mehr Geschmack zu bekommen und die Süße zu balancieren
• Butter (ungesalzen): wichtig zum Anbraten und für die krasse Sauce, am besten hochwertige nehmen
• Helles Öl (z.B. Rapsöl): damit wird’s nicht zu dunkel beim Braten und die Stücke wirklich knusprig
• Honig: macht die Sauce dick und intensiv süß, am besten lokalen Honig nutzen
• Sojasauce: bringt einen richtig guten würzigen Geschmack dazu
• Apfelessig: macht die Sauce etwas frischer und sorgt dafür, dass es nicht zu süß wird
• Frühlingzwiebeln: das frische, grüne Finish für den letzten Schliff und ein bisschen Farbe

Tipps Für Die Zutaten

Nimm frisches Hähnchen ohne zu viel Flüssigkeit und einen aromatischen, goldenen Honig – bitte keine billige Zuckerplörre.

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sauce vorbereiten:

Stell die Kochplatte auf kleine Hitze, gib den Rest der Butter in die Pfanne und lass sie langsam schmelzen. Alle würzigen Reste vom Anbraten direkt mit abkratzen. Jetzt Honig, Sojasauce, Apfelessig, ein bisschen Pfeffer und Salz reinkippen. Ständig rühren, damit nichts anbrennt. Es soll dick und glänzend werden.

Chicken panieren:

Das Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden, mit Küchenpapier abtupfen. Dann in einer großen Schüssel Mehl, Gewürze, Salz, Pfeffer mischen. Die Hähnchenwürfel reinwerfen und alles ordentlich durchmengen, bis alle Teile ganz umhüllt sind.

Anbraten:

Eine Pfanne (Gusseisen ist top) auf mittlere Hitze stellen und einen Löffel Butter und Öl zusammen heiß machen. Hähnchenteile reinschütteln, Abstand lassen, nicht zu eng! Je Seite 2–3 Minuten braten, alle sollen goldbraun und knackig werden. Danach rausnehmen und einen Moment stehen lassen.

Chicken in der Sauce baden:

Wenn die Sauce glänzend ist, kommen die knusprigen Stücke zurück in die Pfanne. Alles gut durchschwenken, damit jedes Stück von der süßen Butterglasur überzogen ist. Kurz zusammen erwärmen, dann den Herd ausmachen.

Anrichten und genießen:

Lass das Fleisch fünf Minuten ruhen, so dickt die Sauce noch ein wenig nach. Mit Reis und Lieblingsgemüse auf den Tisch stellen, grüne Frühlingszwiebel-Ringe drüber – und direkt servieren!

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Honig ist für mich das Beste an diesem Gericht – das klebrig Süße macht aus normalem Hähnchen etwas richtig Besonderes. Meine Kinder streiten sich immer um die letzten Reste in der Pfanne. Das ist für mich der schönste Beweis, wie gut’s schmeckt.

Aufbewahrung

Pack Reste in eine Box mit festem Deckel und stell sie bis zu drei Tage in den Kühlschrank. Die Sauce wird dicker beim Abkühlen – zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit ein bisschen Wasser sanft warm machen. In der Mikrowelle geht notfalls auch, aber dann wird das Fleisch nicht mehr so kross.

Varianten der Zutaten

Du kannst statt Hähnchenbrust auch Keulenfleisch nehmen, einfach genauso schneiden. Wer kein Gluten verträgt, nimmt Maisstärke oder glutenfreies Mehl. Honig mit Orangenblüte gibt eine andere aromatische Note und für Essig geht notfalls auch weißer Weinessig.

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Was Passt Dazu

Am besten einfach auf einem Haufen Reis – egal ob Jasmin oder normaler, ein Löffel von der dicken Sauce drüber, und fertig. Wer mag, legt noch grünes Gemüse wie Bohnen, Brokkoli oder Zuckererbsen dazu. Kalte Reste lassen sich super in Wraps füllen oder auf einen frischen Salat werfen.

Kultureller Hintergrund

Inspiriert ist das Ganze von der amerikanischen Vorliebe für süße Butter und knuspriges gebratenes Hähnchen. Diese Variante erinnert an Southern Kitchen Style – nur gibt’s hier noch einen Asia-Kick durch Sojasauce, wie man’s aus einigen Asian-American Gerichten kennt. Die Kombi wird nie langweilig!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie krieg ich das Hähnchen extra knusprig?

Für noch mehr Knusper das Fleisch portionsweise braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Vorher das überschüssige Mehl gut abklopfen.

→ Was kann ich zum Honig Butter Huhn dazu essen?

Schmeckt klasse mit weißem Reis, knackig gebratenen grünen Bohnen oder einem frischen, bunten Salat.

→ Gehen statt Brust auch Hähnchenschenkel?

Klar, ohne Haut und Knochen werden Schenkel richtig saftig und intensiver im Geschmack – top Alternative!

→ Womit kann ich Apfelessig ersetzen?

Wenn kein Apfelessig da ist, einfach Reisessig oder Weißweinessig nehmen – schmeckt ähnlich und passt genauso gut zur Soße.

→ Wie bewahr ich Reste am besten auf?

Hähnchen abkühlen lassen, luftdicht verpacken und im Kühlschrank höchstens drei Tage lagern. Zum Aufwärmen langsam erwärmen, damit’s zart bleibt.