Klassischer Huehnchen Salat

Homemade Classic Chicken Salad ist ein echter Dauerbrenner in meiner Küche. Diese cremige Köstlichkeit kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch – sei es als Sandwichfüllung, als schneller Snack mit Crackern oder als leichte Mahlzeit auf einem Salatbett. Das Beste daran ist seine Vielseitigkeit. Es ist schnell gemacht, schmeckt wunderbar frisch und lässt sich prima anpassen, je nachdem was gerade da ist.

Ich habe diesen Salat zum ersten Mal während eines Campingwochenendes vorbereitet mit übrig gebliebenem Brathähnchen vom Vortag. Seitdem ist er bei jeder Familienfeier ein fester Bestandteil.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: gibt zarten Biss und ist eiweißreich
• Hühnerbrühe: verleiht beim Garen ein angenehmes Aroma
• Mayonnaise: sorgt für eine geschmeidige cremige Basis
• frischer Schnittlauch: bringt milde Zwiebelfrische
• Estragon: liefert eine feine süßlich herbe Note
• Zitronensaft und Zitronenschale: bringen Frische und Leichtigkeit
• Meersalz und schwarzer Pfeffer: heben die natürlichen Aromen hervor
• Stangensellerie: bringt knackige Struktur

Zubereitung

Hähnchenbrust schonend garen:

Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum leichten Köcheln. Gib die Hähnchenbrust hinein und lasse sie bei geringer Hitze etwa fünfzehn bis achtzehn Minuten sanft ziehen bis sie durchgegart ist. So bleibt das Fleisch wunderbar saftig und nimmt das Aroma der Brühe auf.

Dressing anrühren:

Vermische in einer großen Schüssel die Mayonnaise mit Zitronensaft und Zitronenschale. Gib fein gehackten Schnittlauch und Estragon hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre alles gründlich um bis die Masse schön glatt ist.

Zutaten vermengen:

Schneide das gegarte Hähnchen in mundgerechte Stücke oder zupfe es grob auseinander. Gib es gemeinsam mit dem gewürfelten Sellerie in die Schüssel. Hebe beides vorsichtig unter das Dressing bis alles gleichmäßig umhüllt ist.

Kühlen und durchziehen lassen:

Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens dreißig Minuten in den Kühlschrank. Das sorgt dafür dass sich die Aromen verbinden und der Salat noch besser schmeckt. Danach kannst du ihn direkt servieren oder bis zu vier Tage kühl lagern.

Zu Favoriten hinzufügen

Das solltest du wissen

Ich liebe besonders die Kombination aus Estragon und Zitronenzeste. Die beiden Zutaten geben dem Salat seine Frische und machen ihn jedes Mal zu einem besonderen Genuss. Meine Kinder mögen ihn am liebsten auf getoastetem Brot mit Tomaten.

Zu Favoriten hinzufügen

Lagerung

Bewahre den fertigen Salat in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. Er hält sich problemlos für etwa drei bis vier Tage. Vor dem Servieren kurz durchrühren.

Variationen

Wenn du Lust auf etwas anderes hast kannst du die Mayonnaise zur Hälfte durch zerdrückte Avocado ersetzen. Oder gib eine Prise Curry und Rosinen dazu für eine exotische Note.

Serviervorschläge

Probiere den Salat mal auf einem frisch gebackenen Croissant oder löffelweise mit knusprigen Crackern. Auch als Füllung in Wraps mit knackigem Salat macht er sich richtig gut.

Hintergrund

Der klassische Chicken Salad hat seinen Ursprung in den USA wo er gerne als leichtes Mittagessen oder Teil eines Picknickbuffets serviert wird. Seine Beliebtheit verdankt er der perfekten Balance aus cremig frisch und aromatisch.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie lange hält sich Hähnchensalat im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält sich Hähnchensalat im Kühlschrank etwa 3–4 Tage. Lagern Sie ihn luftdicht, um Frische und Hygiene zu bewahren.

→ Kann man Hähnchensalat einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da das Dressing mit Mayonnaise nach dem Auftauen seine Konsistenz verliert und wässrig wird.

→ Welche Alternativen zu Mayonnaise sind gesund?

Griechischer Joghurt, Avocado oder ein leichtes Vinaigrette-Dressing sind gesunde Alternativen mit weniger Fett und viel Geschmack.

→ Welches Hähnchen eignet sich am besten?

Gekochte Hähnchenbrust ist ideal – sie ist mager, leicht zu zerkleinern und nimmt Aromen gut auf. Auch Reste oder Grillhähnchen funktionieren gut.

→ Was kann man hinzufügen, um den Geschmack zu variieren?

Trauben, Cranberries, Sellerie, Nüsse (Mandeln, Pekannüsse) sowie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie sorgen für neue Aromen. Ein Spritzer Zitrone oder Dijon-Senf bringt Frische.