
Hier bekommst du einen veganen Smoothie, der mit Kürbis und Lebkuchengeschmack so richtig für Festlaune sorgt. Süß, würzig und herrlich cremig – gönn dir diesen Mix als gesunden, leckeren Feiertagsgenuss!
Überblick
Vegan, glutenfrei, ohne Soja, meistens nussfrei (hängt vom Proteinpulver ab) Viel Eiweiß, wenig Fett, ohne zugesetzten Zucker. Nur 7 Zutaten. Die Kombi aus Melasse, Kürbis und Ingwer macht das Ganze zu einem genialen süßen Snack für die Feiertage. Eignet sich außerdem super, falls du Kürbis aus der Dose übrig hast.
Kürbis bringt extra Cremigkeit, Power und Geschmack in Smoothies. Probier ihn doch mal im Erdnussbutter-Kürbis-Smoothie oder im Pumpkin Spice Latte. Du kannst Kürbis übrigens auch statt Süßkartoffeln im Sweet Potato Smoothie nehmen.
Zutaten-Info
- Kürbis: Greif am besten zu ungesüßtem Kürbispüree aus der Dose, ich mag zum Beispiel Farmer’s Market oder E.D. Smith. Reste kannst du easy in das vegane Kürbis-Fudge ohne Backen, Kürbis Overnight Oats oder den Kürbis-Mugcake packen.
- Gefrorene Banane: Nimm gefrorene Banane, gefrorene Pfirsichstücke oder misch einfach beides. Alles geht, gibt dem Smoothie den unvergleichlichen Lebkuchentouch.
- Proteinpulver: Dein liebstes veganes Vanille-Proteinpulver passt hier super rein.

Hinweise
- Erst die Milch in den Mixer:
- Nimm mit 1 Tasse Milch den Anfang, werf dann alles andere dazu. Starte langsam mit dem Mixen, dann nach und nach schneller werden und mixen, bis nix mehr stückig ist und die Masse cremig ist.
- Konsistenz:
- Starte mit 1 Tasse Milch. Willst du’s flüssiger, kipp schluckweise mehr dazu. Ich nehme meistens etwas mehr als 1 Tasse. Möchtest du fast Eis-Löffel-Feeling, nimm weniger Mandelmilch – für einen trinkbaren Smoothie ca. 1 1/4 Tassen. Ich hab 1 1/4 Tassen probiert, das war ziemlich dickflüssig, ließ sich aber mit dem Strohhalm noch trinken.
- Ohne Banane:
- Nimm dann einfach etwa 1,25 Tassen gefrorene Pfirsichscheiben oder misch Banane mit Pfirsich, geht genauso.
- Mehr Masse:
- Pack für ein XL-Glas noch bis zu 1 Tasse gefrorenen, gegarten Blumenkohl oder Zucchini hinzu (Zucchini geht roh oder gekocht).
- Zum Draufstreuen Cookie Dough Topping:
- 2 entsteinte Datteln, 1 TL Melasse, 2 EL Haferflocken, bisschen Salz – alles zerdrücken oder kurz durchmixen und dann oben drauf auf deinen Smoothie streuseln.

Häufige Fragen zum Rezept
- → Klappt das auch ohne Banane?
Na klar! Du kannst einfach gefrorene Pfirsichstücke nehmen oder beides mischen. So bleibt die Mischung schön süß und cremig.
- → Welcher Kürbis eignet sich?
Nimm normales Kürbispüree aus der Dose – aber nicht diese Kürbiskuchen-Füllung. Marken wie Farmer’s Market oder E.D. Smith funktionieren echt gut.
- → Wie wird die Konsistenz richtig?
Starte mit einer Tasse Mandelmilch und füll nach Gefühl auf. Weniger Milch = dicker, mehr Milch = Trinkglas bereitstellen!
- → Wie kann ich das Ganze noch gesünder machen?
Du kannst gern gefrorenen Blumenkohl oder Zucchini reinschummeln – bis zu einer Tasse. Das mixt sich super rein und macht ordentlich was her, ohne den Geschmack zu verändern.
- → Gibt’s coole Toppings, die passen?
Unbedingt! Probier mal so eine Art Keksteig oben drauf – mit Datteln, Melasse, Haferflocken und einer Prise Salz. Das gibt noch mal richtig Biss und rundet den Ingwer-Geschmack ab.