Knackige Mojito Ananas Eis am Stiel

Wenn die Sonne brennt und ich dringend was Kühles mit leckerem Fruchtgeschmack brauche, greife ich am liebsten zu diesen Pineapple Mojito Eis am Stiel. Die Mischung aus saftiger Ananas und Minze, angelehnt an den bekannten Mojito, fällt bei mir immer in die Kategorie – super easy und richtig lecker. Besonders wenn Freunde im Garten sind und ich die Dinger aus dem Gefrierfach hole, gibt’s nur noch glückliche Gesichter beim ersten Biss in das eiskalte Ananaswunder.

Die Dinger waren mal meine Rettung bei einer Poolparty im Hochsommer – die Leute haben die so schnell weggesnackt, dass kein anderes Dessert mithalten konnte. Besonders genial: Oben drauf kommt noch grob zerkleinerte Ananas, die das ganze Rum-Aroma wie ein Schwamm aufsaugt und jedem Bissen extra Geschmack gibt.

Zutaten

• Feiner Zucker und Wasser: Für einen schnellen Sirup, dadurch wird’s nicht zu sauer. Feiner Zucker löst sich am besten auf.
• Minzblätter: Frische Minze schmeckt einfach am coolsten und macht das Ganze schön frisch.
• Ananassaft: Tropisch, fruchtig und bringt mega Süße. Am besten Saft ohne extra Zucker nehmen.
• Rum: Sorgt für die typische Mojito-Note. Wer mag, probiert mal Ananas- oder Kokosrum.
• Limetten und Limettenabrieb: Saure Frische plus einen Farbklecks. Unbedingt frische Limetten nehmen!
• Ananas: In Scheiben für die Form und zerdrückt als Topping. Frische Ananas ist am saftigsten, aber gut abgetropfte Dosenstücke gehen auch.

Kleine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sirup vorbereiten:

Erhitze das Wasser kurz in der Mikrowelle, gib den Zucker dazu und rühr um, bis alles aufgelöst ist. Kalt stellen, damit’s später besser mischt.

Minze andrücken:

Leg die Minzblätter in eine Schale und drück sie mit einem Löffelrücken an. So kommt das Aroma richtig raus.

Alles Mischen:

Zum Minzbrei kommen Sirup, Ananassaft, Rum, Limettensaft und die Hälfte vom Abrieb. Gut mischen!

Popsicles schichten:

In jede Form kommt erst ein halbes Stück Ananas. Jetzt die Flüssigkeit nochmal kurz rühren und auf die Fächer verteilen. Die Ananasscheibe bleibt unten.

Erstmal kurz frieren:

Stell die Formen gerade in den Gefrierschrank. Warte etwa anderthalb Stunden, dann ist alles halb fest.

Ananas-Topping anrühren:

Mix einfach zerkleinerte Ananas mit etwas Rum, übrigem Sirup und Limette zusammen. Kurz in den Kühlschrank stellen.

Finalisieren und zu Ende gefrieren lassen:

Nach 90 Minuten etwas von der Rum-Ananas-Mischung oben drauf geben. Stäbchen rein und alles nochmal mindestens sechs Stunden fest werden lassen.

Genießen:

Zum Rauslösen einfach das Förmchen kurz unter warmes Wasser halten und das Eis am Stiel rausziehen. Auf einer Schale mit Eiswürfeln servieren, gern mit Limettenscheiben und Minze toppen.

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Was ich an den Dingern am meisten feier? Die Kombi aus Minze und Ananas, die richtig durchzieht, sobald alles gefroren ist, und oben drauf der Rumkick in der Ananas. Mein Highlight: Einmal mussten meine Schwester und ich herzhaft über das letzte Eis lachen, weil keiner von uns auf die Rum-Ananas verzichten wollte.

So bewahrst du sie auf

Nach dem Ausformen am besten einzeln in kleine Gefriertüten packen oder in Wachspapier wickeln, dann kleben sie nicht zusammen. Im hintersten Eck vom Gefrierschrank halten sie locker ein Jahr durch – ehrlich gesagt sind sie bei mir aber immer viel schneller weg.

Austauschmöglichkeiten bei Zutaten

Ohne Alkohol einfach Rum gegen mehr Ananassaft tauschen und für das Topping nur pure Ananas nehmen. Falls gerade keine frische Minze da ist, kann ein Hauch Minzaroma helfen – aber frische Blätter sind einfach besser. Kokos- oder weißer Rum bringen wieder etwas anders rüber, also nimm was du magst.

Servierideen

Pineapple Mojito Stieleis bringt jedes Grillfest oder jede Poolparty auf ein neues Level. Am coolsten auf einer großen Platte mit ganz viel Eiswürfeln – frische Minzblätter nicht vergessen. Für Erwachsene am Dateabend kannst du das Eis in ein Glas geben und einen Schuss prickelndes Mineralwasser dazu kippen. Schöner geht erfrischend nicht.

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Kleine Mojito-Story

In Kuba kam einst der Mojito als leichter Rum-Drink mit Limette und Minze auf – genau das Richtige für heiße Tage. Mit Ananassaft draus ein Eis zu machen, ist die spaßige Art, Sommer zu feiern und das Ganze tragbar und eiskalt zu genießen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie zerdrücke ich Minze für die Eis am Stiel?

Nimm einen Löffel oder Stößel, drück die Minzblätter leicht an, damit sie ihren Duft und Geschmack freigeben, dann kommen sie mit in die Mischung.

→ Kann ich das Eis auch ohne Alkohol machen?

Na klar, nimm einfach mehr Ananassaft statt Rum. Dann können wirklich alle probieren!

→ Welcher Rum passt am besten dazu?

Kokos-, Ananas- oder heller Rum machen sich super tropisch dazu. Such dir den aus, der dir am besten schmeckt!

→ Wie bewahre ich übrige Eis am Stiel auf?

Hol sie aus der Form, pack sie einzeln in Gefrierbeutel – so klebt nix zusammen. Hält über ein halbes Jahr frisch im Tiefkühler.

→ Wie viele Stück kommen raus?

Mit den Mengenangaben bekommst du so rund 8 Stück raus – genug für Freunde und Familie im Sommergarten.

→ Kann ich frische oder Dosen-Ananas nehmen?

Geht beides, aber gieße den Saft vorher ab, falls du Dosen-Ananas hast. Dann klappt das mit dem Topping super.