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Hier kommen super saftige Red Velvet Cheesecake Brownies, die drei Lieblingsnaschereien in sich vereinen. Du bekommst cremigen Käsekuchen, schokoladige Brownies und diesen tollen roten Teig zusammen in einem Blech. Richtig hübsch für Weihnachtszeit oder Valentinstag!
Bist du Fan von Red Velvet Sachen? Dann schau auch mal meine fluffige Red Velvet Torte an, probier die schnellen Red Velvet Crinkle Plätzchen und die cremigen Red Velvet Cupcakes aus.
Unwiderstehliche Hauptzutaten
- Rote Lebensmittelfarbe: sorgt für das typische Velvet-Design
- Mehl: am besten Universalmehl, damit es locker bleibt
- Kakaopulver: holländisch macht’s kräftig schokoladig
- Butter (ungesalzen): wenn du gesalzene nimmst, weniger Salz extra dazugeben
- Zucker: klassischer Haushaltszucker passt super für die Füllung
- Frischkäse: bitte vollfetten nehmen – das macht’s schön cremig
Geniale Art, Red Velvet Cheesecake Brownies zu machen
- Teig mischen:
- Als Erstes das Mehl, Kakao und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Stell das kurz beiseite.
- Jetzt die feuchten Zutaten:
- Die geschmolzene Butter mit Zucker in einer zweiten Schüssel verquirlen. Nacheinander die Eier rein. Dann Vanille und die rote Farbe dazu.
- Alles zusammenbringen:
- Die Mehl-Mischung unter die feuchten Sachen rühren, bis du keine Klümpchen mehr hast.
- Käsemasse vorbereiten:
- Den Frischkäse mit einem Ei cremig schlagen. Zucker und Vanille dazu, nochmal kurz mixen.
- Schichten zusammensetzen:
- Etwa zwei Drittel vom Brownie-Teig in eine Backform mit Backpapier geben und glatt streichen. Jetzt die Frischkäsemasse drüberlöffeln. Restlichen Brownieteig in Klecksen noch darauf verteilen.
- Marmorieren:
- Mit einer Gabel oder einem Messer wirbelst du beides zusammen, damit’s schön marmoriert aussieht.
- Ab in den Ofen:
- Ofen vorher auf 175°C schalten. 30-35 Minuten backen, bis beim Testen feuchte Krümel an einem Stäbchen hängen bleiben.
- Abkühlen lassen und genießen:
- Komplett auskühlen lassen, bevor du schneidest. Das Messer kurz ins Eisfach legen oder in kaltes Wasser tauchen – dann schneidest du echt sauber.
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Lieblings-Tipps vom Profi und kreative Extras
Brauchst du Inspiration? Benutze Keks-Ausstecher für coole Weihnachtsformen. Ein Metallblech ohne Antihaft-Problem sorgt fürs beste Backergebnis. Wenn du magst, rühr ein bisschen Grün in die Frischkäsemasse für Weihnachtsoptik. Pecannüsse oder Schokodrops? Einfach reinmischen. Hau das Backblech flott auf die Arbeitsfläche – dann wird die Käsemasse richtig glatt. Gefrorenes Messer sorgt für perfekte Stücke beim Schneiden.
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Häufige Fragen zum Rezept
- → Kann ich statt Gelfarbstoff auch flüssige Lebensmittelfarbe nehmen?
Klar, das klappt! Du brauchst aber deutlich mehr von der flüssigen Farbe – etwa die doppelte bis dreifache Menge – um den gleichen kräftigen Rotton hinzukriegen wie mit Gel.
- → Welcher Kakao macht sich am besten darin?
Wenn du es extra schokoladig magst, schnapp dir am besten Kakao nach holländischer Art (Dutch Process). Aber normaler, ungesüßter Kakao passt auch super!
- → Geht auch Frischkäse mit weniger Fett?
Geht, kein Problem. Mit der Variante mit mehr Fett wird das Swirl aber viel zarter und cremiger.
- → Wie bekomme ich beim Schneiden wirklich saubere Stücke?
Nimm entweder ein gekühltes Messer oder ein Messer aus Plastik. Am besten nach jedem Schnitt abwischen. Wenn du das Messer vorher kurz ins Eisfach steckst oder in kaltes Wasser tauchst, bleibt nix kleben.
- → Kann ich noch was einmischen?
Na klar! Schokodrops, gehackte Pekannüsse oder zerstoßene Pfefferminzbonbons geben extra Biss und Geschmack. Oder oben drauf streuen, bevor’s in den Ofen kommt.
- → Was für eine Backform funktioniert am besten?
Ein eckiges Blech aus Metall mit 20×20 cm macht gleichmäßiges Backen am leichtesten. Mit einer Glasform werden die Ränder oft schnell braun und die Mitte bleibt noch weich.