Red Velvet Cupcakes mit Frosting

Diese Red Velvet Cupcakes begeistern mit ihrer wunderbar weichen Konsistenz, köstlichem Kakaogeschmack und einem herrlich cremigen Frischkäse-Frosting. Sie sind spielend leicht gemacht, gelingen immer und eignen sich für jeden Anlass – ob zum Valentinstag, auf dem Kuchenbuffet oder einfach zwischendurch, wenn der Süßhunger ruft. Das samtige Aroma dieser klassischen amerikanischen Cupcakes ist ein echter Hit und bringt jedes Mal leuchtende Augen an den Tisch.

Ich habe Red Velvet Cupcakes erst während eines Schneesturms gebacken, seitdem gehören sie zu meinen liebsten Rezepten für Geburtstage und kleine Feiern. Die Vorfreude auf das erste Frosting-Schlecken ist einfach unschlagbar.

Zutaten

• Kuchenmehl: gibt den Cupcakes eine besonders lockere Struktur Achte darauf, ein feines Mehl zu verwenden und es eventuell selbst zu sieben
• Zucker: sorgt für die perfekte Süße Feinkörniger Haushaltszucker löst sich am besten auf
• Backnatron: macht die Cupcakes herrlich fluffig Vorsicht bei der Dosierung damit sie nicht zu stark aufgehen
• Kakaopulver: für die leichte Schokonote Unbedingt ungesüßtes Kakaopulver verwenden
• Salz: hebt den Geschmack jeder guten Teig braucht eine Prise davon
• Eier: sorgen für Bindung und Struktur Zimmertemperatur ist wichtig damit die Masse schön glatt wird
• Pflanzenöl: garantiert Saftigkeit Sonnenblumenöl oder ein neutrales Öl verwenden
• Buttermilch: verleiht Feuchtigkeit und eine angenehme Säure Am besten Vollfett-Buttermilch und gut gekühlt nehmen
• Rote Lebensmittelfarbe: die kräftige Farbe ist das Markenzeichen Tu ein paar Tropfen mehr dazu, wenn du es besonders intensiv magst
• Vanilleextrakt: bringt ein feines Aroma Echte Vanille zahlt sich aus Spar hier nicht an der Qualität
• Weißer Essig: sorgt mit der Buttermilch zusammen für die typische chemische Reaktion Dies intensiviert die Farbe und macht den Teig noch lockerer

Für das Frosting

• Frischkäse: möglichst cremig und vorher auf Raumtemperatur bringen
• Butter: weich damit sie sich gut unterrühren lässt Wahlweise gesalzen oder ungesalzen
• Vanilleextrakt: für ein harmonisches Aroma Wieder auf Qualität achten
• Puderzucker: für extra feines Frosting Einmal durchsieben gibt eine geschmeidige Creme

Zubereitung

Teig vorbereiten:

Vermische in einer großen Rührschüssel das Kuchenmehl mit Zucker Kakaopulver Backnatron und Salz Siebe die trockenen Zutaten sorgfältig durch damit keine Klümpchen im Teig sind Das sorgt für eine feine und luftige Textur

Feuchte Zutaten mixen:

Gib die Eier Öl Buttermilch rote Lebensmittelfarbe Vanilleextrakt und Essig in eine weitere Schüssel Verrühre alles mindestens zwei Minuten lang mit einem Schneebesen oder Handrührgerät damit sich die Farbe gleichmäßig verteilt und eine glatte Mischung entsteht

Teig vollenden:

Hebe die feuchten Zutaten rasch aber gründlich unter die trockenen und rühre nur so lange bis du keinen Mehlstaub mehr siehst Bei Red Velvet Cupcakes gilt weniger ist mehr damit sie nicht zäh werden

Backen:

Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus Fülle den Teig zu etwa zwei Dritteln hinein Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober Unterhitze für ungefähr 16 Minuten Prüfe mit einem Holzstäbchen ob kein Teig mehr kleben bleibt

Abkühlen lassen:

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Cupcakes ein paar Minuten in der Form Danach rausnehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen Nur so bleibt das Frosting später schön standfest

Frosting zubereiten:

Schlage Frischkäse Butter und Vanille in einer großen Schüssel schaumig Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach dazu und rühre alles fünf bis sieben Minuten bis das Frosting richtig cremig wird

Verzieren und Kühlen:

Spritze oder streiche das Frosting großzügig auf die abgekühlten Cupcakes Verziere mit roten Streuseln zerkrümelten Cupcake oder Nüssen Stelle die Cupcakes zwei Stunden kalt damit das Frosting fest wird

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Das musst du wissen

• Super saftig durch Buttermilch
• Lassen sich problemlos einfrieren
• Der intensive Rotton macht sie zu Hinguckern auf jedem Buffet
• Frischkäse-Frosting ist die klassische Ergänzung zum Schokokuchen

Mein Lieblingsmoment ist das Dekorieren mit meinen Kindern Wir haben schon alles probiert von Herzstreuseln bis Schoko-Topping Die Farbe und das Frosting lösen immer Begeisterung aus und bleiben als Highlight bei Kindergeburtstagen in Erinnerung.

Aufbewahrungstipps

Red Velvet Cupcakes mit Frosting bewahrst du am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf Dort halten sie sich drei bis vier Tage wunderbar frisch Ohne Frosting kannst du sie sogar ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur lagern Wenn du mehr auf Vorrat backst friere die ungefüllten Cupcakes einfach in einem passenden Behälter ein und lasse sie später im Kühlschrank auftauen Danach frisch mit Frosting bestreichen

Zutaten austauschen

Wenn du kein Kuchenmehl hast kannst du aus normalem Mehl und ein wenig Speisestärke eine Ersatzmischung herstellen Einfach 225 Gramm Mehl und vier Esslöffel Speisestärke sieben Diese Mischung lässt sich wie echtes Kuchenmehl verwenden Der Essig kann im Notfall auch durch Zitronensaft ersetzt werden Für ein extra schokoladiges Aroma verwende hochwertiges dunkles Kakaopulver

Serviervorschläge

Red Velvet Cupcakes passen zu allem von der Geburtstagsfeier bis zum einfachen Kaffeetrinken Sie schmecken mit einer Tasse Cappuccino am Nachmittag genauso wie als Teil einer Cupcake-Etagere mit verschiedenen kleinen Törtchen Wer mag streut geröstete Nüsse oder frische Beeren darüber Für festliche Anlässe dürfen bunte Streusel oder essbare Blumen nicht fehlen

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Kulturelle Einordnung

Red Velvet tauchte erstmals in der viktorianischen Zeit auf und galt als luxuriöses Dessert Das samtige Mundgefühl und die ungewöhnliche Farbe machten die Torte schnell zum Partyhit Besonders in den Südstaaten der USA gehören Red Velvet Kuchen und Cupcakes heute zu jeder traditionellen Feier Die klassische Creme aus Frischkäse und Butter ist das Herzstück dieser Kuchenkultur

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Zutaten sorgen für die besondere Saftigkeit der Cupcakes?

Vor allem Buttermilch, Öl und Eier machen die Red Velvet Cupcakes besonders saftig und zart und sorgen zugleich für eine luftige Krume.

→ Wie entsteht die rote Farbe im Teig?

Die charakteristische rote Farbe entsteht durch die Reaktion von Kakao, Essig und Buttermilch, verstärkt durch rote Lebensmittelfarbe.

→ Wie gelingt ein besonders cremiges Frischkäse-Frosting?

Weicher Frischkäse und Butter mit Puderzucker glatt rühren und Vanillearoma zufügen. Das Frosting wird extra locker, wenn alles gut aufgeschlagen wird.

→ Können die Cupcakes vorbereitet und aufbewahrt werden?

Fertig dekorierte Cupcakes halten sich luftdicht im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Ohne Topping sind sie zwei Tage bei Raumtemperatur lagerbar.

→ Lassen sich die kleinen Küchlein einfrieren?

Unversehrte, nicht dekorierte Cupcakes können eingefroren werden. Zum Verzehr auftauen lassen und frisch garnieren.