Festliche Schokoladen Rentier Cupcakes

Diese Reh-Cupcakes sind die perfekte festliche Leckerei, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert. Schokoladige Muffins mit cremigem Kakao-Frosting, knusprigen Salzbrezel-Geweihen, leuchtend roten Nasen und lustigen essbaren Augen sorgen für Spaß beim Backen und strahlen pure Weihnachtsstimmung aus. Sie sind ideal, um bei Feiertagsfeiern für Freude zu sorgen oder gemeinsam mit kleinen Helfern in der Küche kreativ zu werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese süßen Cupcakes erfordern nur Zutaten, die oft schon vorrätig sind, sodass Sie spontan loslegen können. Die Zubereitung dauert nicht lange und ist auch für Backanfänger gut machbar. Ich habe das Rezept zum ersten Mal an einem verschneiten Winternachmittag ausprobiert und seitdem wollen meine Kinder diese Cupcakes jedes Jahr zu Weihnachten.

Zutaten

• Ungesalzene Butter: sorgt für eine herrlich cremige Textur im Teig und Frosting wählen Sie Butter mit guter Qualität für besten Geschmack
• Heller Rohrzucker: verleiht eine dezente Karamellnote, die den Schokoladengeschmack intensiviert
• Selbstaufgehendes Mehl: macht die Cupcakes luftig und locker ohne zusätzliches Backpulver
• Kakaopulver: der Schlüssel für den tiefen Schokoladengeschmack in Teig und Frosting möglichst ungesüßt verwenden
• Mittlere Eier: binden alle Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit im Teig
• Puderzucker: macht das Frosting süß und geschmeidig gut sieben für klumpenfreie Masse
• Vanilleextrakt: rundet den Geschmack mit warmen, aromatischen Noten ab am besten naturbelassenes Vanillearoma wählen
• Kondensmilch: gibt dem Frosting die perfekte Konsistenz, dick aber gut zu spritzen
• Salzbrezeln: halbiert als lustige Geweihe mit Knusperfaktor unbedingt frische und knackige Brezeln wählen
• Rote M&Ms oder Smarties: zaubern die niedlichen, leuchtenden Reh-Nasen
• Essbare Augen: machen jeden Cupcake zum kleinen Künstwerk im Fachhandel gibt es viele Varianten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Cupcakes vorbereiten:

Heiz den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit deine Cupcakes nicht kleben bleiben und gleichmäßig backen. Schlage die ungesalzene Butter mit dem hellen Rohrzucker so lange, bis die Masse hell und fluffig wird. Das sorgt für leichte und feuchte Cupcakes. Siebe dann das selbstaufgehende Mehl und das Kakaopulver dazu und gib die Eier hinzu. Rühre alles nur kurz zusammen, damit der Teig nicht zäh wird. Verteile ihn gleichmäßig in die Förmchen und backe die Cupcakes etwa 20 bis 22 Minuten, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass die Muffins komplett abkühlen, bevor du sie dekorierst, damit das Frosting nicht zerschmilzt.

Das Frosting schlagen:

Während die Cupcakes abkühlen, schlage die ungesalzene Butter zunächst alleine cremig und weich. So vermeidest du Klümpchen im Frosting. Dann siebe nach und nach Puderzucker und Kakaopulver hinein und verrühre alles gut. Füge den Vanilleextrakt hinzu und gieße langsam die Kondensmilch zu, bis die Creme schön glatt und spritzfähig wird. Das Frosting sollte fest genug sein, um seine Form zu halten, aber auch geschmeidig genug zum Verteilen.

Die Reh-Cupcakes verzieren:

Sobald die Muffins kalt sind, kannst du mit dem Dekorieren loslegen. Spritze das Frosting in großzügigen Spiralen auf jeden Cupcake. Drücke sofort zwei halbe Salzbrezeln als Geweih in das Frosting. Setze dann ein rotes M&M oder einen Smartie für die Nase in die Mitte und platziere die essbaren Augen darüber. So erwecken die Cupcakes lustige kleine Rentiere zum Leben und sind bereit, jedes Fest zu erhellen.

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Wissenswertes

Hoher Genussfaktor und einfache Zutaten machen dieses Rezept zu einem großartigen Mitbringsel. Die Cupcakes lassen sich mit etwas Vorsicht bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur frisch halten und können sogar eingefroren werden – allerdings ohne Frosting, um die Konsistenz zu bewahren. Mein persönlicher Favorit bei diesem Rezept ist das kakaohaltige Frosting, dessen Schokoladigkeit mich von Anfang an begeistert hat. Ein ganz besonderes Familienerlebnis war, als mein kleiner Neffe jedes Geweih nach eigener Fantasie anbrachte und sich beim Verzieren riesig gefreut hat.

Lagerungstipps

Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie saftig bleiben und das Frosting nicht austrocknet. Vermeide den Kühlschrank, wenn es nicht zu warm ist, da die Cupcakes dort schnell trocken werden können. Für längere Aufbewahrung kannst du die abgekühlten, ungespritzten Muffins einfrieren. Nach dem Auftauen einfach frisch verzieren.

Zutatenaustausch

Falls du keine ungesalzene Butter hast, kannst du eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl für eine vegane Variante verwenden. Statt Kondensmilch funktioniert auch ein pflanzlicher Milchersatz, der in der Konsistenz dick ist, etwa Kokoscreme oder Mandelmilch, wobei die Textur leicht variieren kann. Glutenfreie Mehlmischungen ersetzen problemlos das selbstaufgehende Mehl, achte beim Kakaopulver auf Zertifizierung, um Allergien auszuschließen.

Serviervorschläge

Diese Cupcakes passen wunderbar zu warmem Kakao oder einem würzigen Apfelpunsch und bringen so ein gemütliches Aroma ins Fest. Dazu passen Nüsse oder weihnachtliche Kekse wie Lebkuchen als Beilage. Man kann die Cupcakes auch als festliches Dessert bei Weihnachtsbrunch oder Partys servieren, zusammen mit frischem Obst und Joghurt für einen Ausgleich zur Süße.

Wissenswertes zur Tradition

Diese lustigen Rentier-Cupcakes sind eine schöne Kombination aus klassischer Schokolade und festlichem Dekor, die speziell für die Weihnachtszeit beliebt ist. Das Verzieren mit Salzbrezeln als Geweih ist eine kreative Idee, die häufig bei Winterfeiern und in Schulen als Gemeinschaftsaktion genutzt wird. So verbinden sie Gemeinschaft, Kreativität und Genuss in einer süßen Form.

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Pro Tipps

Sorge dafür, dass die Butter zum Verarbeiten wirklich weich ist, damit das Frosting gelingt. Ich habe gelernt, dass das sofortige Einstecken der Brezelgeweihe ins noch weiche Frosting wichtig ist, damit sie gut halten. Nimm dir Zeit zum sorgfältigen Sieben von Puderzucker und Kakao, so bleibt das Frosting besonders samtig.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Cupcakes milchfrei zubereiten?

Ja, Margarine oder Kokosöl ersetzen Butter, und pflanzliche Milch-Alternativen eignen sich hervorragend fürs Frosting. Die Konsistenz kann leicht variieren, bleibt aber lecker.

→ Was mache ich ohne essbare Augen?

Alternativ können kleine Tupfen weißer Zuckerguss mit Schokotropfen oder Mini-Marshmallows kreativ als Augen gestaltet werden.

→ Sind glutenfreie Cupcakes möglich?

Ja, glutenfreie Mehlmischungen mit entsprechenden Backtriebmitteln funktionieren gut. Achten Sie darauf, dass auch Kakao und andere Zutaten glutenfrei sind.

→ Wie fixiere ich die Salzbrezeln als Geweihe?

Direkt nach dem Aufspritzen des Frostings die Brezelhälften sanft in die Creme drücken. Für besseren Halt kann man einen kleinen Klecks zusätzlichen Frostings als Kleber verwenden.

→ Kann normale Milch statt Kondensmilch verwendet werden?

Normale Milch ist ein Ersatz, doch Kondensmilch sorgt für cremigere Konsistenz im Frosting. Mengenanpassungen sind bei Milch nötig, um die Festigkeit zu bewahren.