Knoblauch Butter Parmesan Rigatoni

Dieses Gericht vereint zarte Cajun gewürzte Steakwürfel mit cremigen Rigatoni in einer Knoblauch Butter Parmesan Sauce. Die Kombination aus würzigem Steak und samtiger Pasta sorgt für ein köstliches, herzhaftes Erlebnis, das sich perfekt eignet, wenn man etwas Besonderes mit wenig Aufwand zaubern möchte.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Gericht punktet mit kräftigen Cajun Gewürzen die das Steak wunderbar aromatisieren. Die Knoblauch Butter Parmesan Sauce ist reichhaltig und dabei herrlich samtig ohne zu schwer zu sein. Die Zubereitung gelingt in weniger als 45 Minuten und fühlt sich dank der ausgewogenen Aromen besonders an wie vom Restaurant. Ich habe dieses Rezept an einem kalten Abend ausprobiert und war begeistert wie gut sich würzige Steakstücke und cremige Pasta ergänzen – inzwischen ist es bei uns ein beliebtes Familienessen geworden.

Zutaten

• Rigatoni Pasta: ideale Form um die cremige Sauce gut aufzunehmen, hier auf Qualität aus Hartweizengrieß achten
• Schwere Sahne: sorgt für eine samtige, reichhaltige Sauce
• Frisch geriebener Parmesan: bringt eine würzige Tiefe und cremige Konsistenz in die Sauce
• Butter: gibt der Sauce die nötige Fülle und Geschmack
• Knoblauch, fein gehackt: für ein intensives Aroma das die Sauce belebt
• Cajun Würzmischung: verleiht dem Steak Schärfe und kräftigen Geschmack
• Rindersteakstücke, am besten Sirloin oder Ribeye: zart und perfekt zum Kurzbraten geeignet
• Olivenöl: gut zum scharfen Anbraten und leichte Geschmacksnote
• Salz und Pfeffer: um alle Aromen optimal zu verstärken
• Frische Petersilie zum Garnieren: bringt einen frischen Farbakzent und dezentes Kräuteraroma

Schritt-für-Schritt Anleitung

Siedewasser kochen und Rigatoni garen:

Einen großen Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und das Wasser gut salzen. Die Rigatoni gemäß Packungsangabe al dente kochen. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Steak vorbereiten und anbraten:

Die Steakstücke großzügig mit Cajun Würzmischung, Salz und Pfeffer würzen. In einer gusseisernen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Die Steakwürfel von allen Seiten anbraten bis sie schön gebräunt und außen karamellisiert sind. Je nach Wunsch garen und danach warm stellen.

Knoblauch Butter Parmesan Sauce zubereiten:

In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz etwa 30 Sekunden anschwitzen bis er duftet. Die Sahne eingießen und mit einem Schneebesen ständig rühren. Den frisch geriebenen Parmesan langsam unterrühren, bis die Sauce vollständig geschmolzen und seidig glatt ist.

Pasta mit Sauce vermengen:

Die gekochten Rigatoni zur Sauce geben und vorsichtig unterheben, damit jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt wird. Die Mischung 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Anrichten und servieren:

Die Rigatoni auf Tellern anrichten und mit den saftigen Cajun Steak Tips servieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht, für einen frischen Farbakzent.

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Das müssen Sie wissen

Reich an Eiweiß und gesunden Fetten durch das Steak. Cremige Sauce sorgt für höchste Genussmomente. Lässt sich problemlos im Kühlschrank 3 Tage lagern, am besten Steak und Pasta getrennt aufbewahren. Mein Lieblingsbestandteil ist die Kombination aus der würzigen Cajun Kruste am Steak und der sanften, buttrigen Parmesan Sauce – ein Geschmack der uns immer wieder begeistert und besondere Familienmomente schafft, wenn alle gemeinsam essen.

Lagerungstipps

Achten Sie darauf, Steak und Pasta separat in luftdichten Behältern zu kühlen, so bleibt die Textur optimal erhalten. Zum Aufwärmen die Pasta mit einem Spritzer Sahne oder Milch cremig machen und langsam auf dem Herd erwärmen. Steak kurz in einer heißen Pfanne anbraten oder warm ziehen lassen, um Zähigkeit zu vermeiden.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Sie können Rigatoni durch Penne oder andere kurze Pasta ersetzen, die Sauce hält sich ähnlich. Für eine leichtere Variante eignet sich halb Sahne halb Milch für die Sauce. Steak kann durch Hähnchenbrust oder Schweinefilet mit Cajun Würze getauscht werden, dabei die Garzeit anpassen.

Serviervorschläge

Dazu passen ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing oder geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Ein kühler Weißwein ergänzt die kräftigen Aromen wunderbar. Für ein Familienessen reicht das Gericht als Hauptgang, für Gäste können Sie mit Antipasti oder Bruschetta starten.

Pro Tipps

• Kochen Sie die Pasta al dente, so saugt sie die Sauce besser auf
• Nicht sparen beim Parmesan – frischer Käse macht die Sauce unvergleichlich cremig
• Beim Anbraten nicht zu oft wenden, so entsteht die perfekte karamellisierte Kruste auf dem Steak

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Rigatoni sind ideal, da ihre Röhrenform die cremige Sauce perfekt aufnimmt.

→ Wie wird das Steak besonders zart?

Das Fleisch sollte bei hoher Hitze schnell scharf angebraten werden, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten und innen saftig zu bleiben.

→ Kann die Sauce auch ohne Parmesan zubereitet werden?

Parmesan verleiht der Sauce ihre charakteristische Cremigkeit und Tiefe, ein Ersatz würde den Geschmack verändern.

→ Wie würzt man das Steak richtig Cajun?

Mit einer Mischung aus Paprika, Cayenne, Knoblauchpulver, Oregano und Thymian wird das Aroma intensiv und authentisch.

→ Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Steak und Pasta separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren sanft erhitzen.