Brombeer Jalapeno Huhn Gefüllt

Dieses saftige Hähnchenfilet wird mit süßen Brombeeren, schmelzendem Mozzarella oder Provolone und einer leichten Schärfe von Jalapenos gefüllt. Zuerst brätst du das Fleisch an, damit eine goldene Kruste entsteht, danach wird alles im Ofen mit etwas Wein oder Brühe fertig gegart. Heraus kommt ein zartes Hähnchen mit einer aromatischen, cremigen Füllung, die süß, würzig und pikant zugleich ist. Dieses Gericht bringt frische Sommerfrüchte auf deinen Tisch und begeistert garantiert alle Fans von kreativen, herzhaften Rezepten.

Meine Familie kann gar nicht genug von dieser Kombination bekommen Als ich das Gericht zum ersten Mal gekocht habe sagte meine Schwester es sei das beste Hähnchen das sie je gegessen habe und inzwischen wünscht sie es sich jeden Sommer wenn die Brombeeren reif sind

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen: Achte auf dicke gleichmäßige Stücke damit das Füllen leichter gelingt
• Oregano oder italienische Gewürzmischung: Verleiht Tiefe und sorgt dafür dass die Aromen am Fleisch haften bleiben
• Knoblauchpulver: Sorgt für Wärme Wähle möglichst frische Mischung für den besten Geschmack
• Meersalz und Pfeffer: Betonen die Aromen besonders empfehlenswert ist flockiges Meersalz
• Frische Brombeeren: Greife zu festen reifen Beeren die nicht zu weich sind
• Jalapeno Schoten: Die meisten Kerne entfernen damit die Schärfe ausgewogen bleibt In feine Ringe schneiden
• Mozzarella oder Provolone: Dicke Scheiben schmelzen besonders gut und machen die Füllung wunderbar cremig
• Avocadoöl Butter Kokosöl oder Olivenöl: Jedes Öl macht die Oberfläche schön knusprig Avocadoöl ist angenehm mild
• Trockener Weißwein oder Hühnerbrühe: Sorgt für Säure und hilft Röstaromen zu lösen Wein unterstreicht den Geschmack Brühe hält es leicht
• Frische Petersilie oder Basilikum: Bringt Frische ins Gericht Die Blätter sollten schön grün und kräftig sein

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Jedes Filet längs aufschneiden aber nicht ganz durchschneiden Eine tiefe Tasche schaffen damit genug Platz für die Füllung bleibt Die Ränder nicht durchtrennen so bleibt die Tasche stabil

Großzügig würzen:

Hähnchen von innen und außen mit Oregano oder italienischer Mischung Knoblauchpulver Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben So bekommt jedes Stück richtig viel Geschmack

Hähnchen füllen:

In jede Tasche eine dicke Scheibe Mozzarella oder Provolone legen Dann ein paar dünne Jalapeno Ringe darüber verteilen und zum Schluss kräftig zerdrückte Brombeeren dazugeben Alles möglichst gleichmäßig verteilen für perfekten Geschmack in jeder Ecke

Füllung fixieren:

Die Filets vorsichtig zusammendrücken Mit Zahnstochern sichern damit beim Braten und Backen nichts herausläuft

Goldbraun anbraten:

In einer großen ofenfesten Pfanne das Öl auf mittlere Hitze bringen Die gefüllten Filets hineingeben und jede Seite anbraten bis eine goldene Kruste entsteht etwa vier Minuten pro Seite Diese Röstaromen geben dem Fleisch seinen intensiven Geschmack

Mit Flüssigkeit ablöschen und im Ofen garen:

Den Wein oder die Brühe in die heiße Pfanne geben dabei die guten Bratrückstände mitnehmen Dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und alles zwölf bis fünfzehn Minuten backen bis das Hähnchen durchgegart und der Käse schön zerläuft

Fertigstellen und servieren:

Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum direkt über das heiße Hähnchen streuen Das bringt Frische Farbe und macht alles noch aromatischer

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Das solltest du wissen

Brombeeren liefern viel Vitamin C und Antioxidantien Jalapenos werden beim Garen milder und geben dem Gericht eine feine pikante Note Dieses gefüllte Hähnchen eignet sich perfekt zum Vorbereiten Der Käse schützt das Fleisch vor dem Austrocknen beim Backen Ich greife am liebsten zu Mozzarella weil er super cremig ist und sanft mit den Brombeeren verschmilzt Meine Kinder helfen gern beim Füllen der Hähnchentaschen und lieben es als kreativen Familienmoment

Aufbewahrung

Reste gut auskühlen lassen und dann abgedeckt in einem flachen Behälter im Kühlschrank aufbewahren Innerhalb von drei Tagen genießen Zum Aufwärmen die Hähnchenteile besser im Ofen abgedeckt erhitzen So bleibt der Käse zart und der Geschmack intensiv Mikrowelle eher vermeiden weil der Käse sonst hart werden kann

Zutatenvarianten

Statt Brombeeren funktionieren auch Himbeeren besonders wenn diese süßer oder leichter zu bekommen sind Für die Füllung sind auch Fontina oder Monterey Jack lecker Wer es milder mag tauscht Jalapeno gegen milde Poblano oder kleine süße Paprika

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Serviervorschläge

Dieses Hähnchen schmeckt super zu gebratenem Knoblauchspinat oder gerösteten Süßkartoffeln Im Sommer passt ein großer bunter Salat mit frischem Zitronendressing dazu Übrig gebliebenes gefülltes Hähnchen macht sich auch hervorragend als Wrap für unterwegs

Kulinarischer Hintergrund

Die Mischung aus süß und herzhaft ist typisch für viele traditionelle Gerichte aus dem Süden der USA Dort werden Fleisch häufig mit Früchten und Käse kombiniert Die Jalapenos geben einen Südwesten Touch und die frischen Kräuter sorgen für den letzten Frischekick Im Sommer liebe ich es die reifsten regionalen Brombeeren dafür zu nutzen

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich gefrorene Brombeeren verwenden?

Ja, gefrorene Brombeeren eignen sich gut. Vorher auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

→ Wie bleibt die Füllung im Hähnchen?

Nach dem Füllen mit Zahnstochern fixieren oder mit Küchengarn zusammenbinden, damit die Füllung nicht herausläuft.

→ Kann ich den Käse austauschen?

Mozzarella und Provolone schmelzen wunderbar, aber auch Ziegenkäse oder Frischkäse sind möglich.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Der Geschmack ist mild-pikant. Weniger Schärfe durch Entfernen der Jalapenokerne oder die Verwendung milderer Sorten.

→ Brauche ich eine ofenfeste Pfanne?

Eine ofenfeste Pfanne ist ideal, alternativ das Hähnchen nach dem Anbraten in eine Auflaufform umsetzen.