Herrlich Cremige Tomaten Orzo Pfanne

Dieses cremige Tomaten-Orzo aus nur einer Pfanne rettet mir oft den Abend wenn es fix gehen muss oder ich ein gemütliches veganes Mittag brauche. Die samtige Soße zauberst du aus ein paar Vorrats-Basics und alles kocht in einem Topf also hast du nachher fast nichts abzuspülen. Ob als schnelles Hauptgericht oder zum Lunch – dieses cremige Orzo bringt ordentlich Geschmack mit wenig Aufwand.

Das erste kühle Herbstabend hab ich sofort daran gedacht und seitdem gehört es bei uns zur festen Kuschel-Tradition. Meine Leute fragen ständig wieder danach.

Köstliche Zutaten

• Olivenöl: gibt Geschmack und sorgt für Röstaromen Extra Nativ bringt mehr Aroma
• Schalotten: liefern milde Süße und Frische Fest sollten sie sein ohne dunkle Flecken
• Knoblauch: darf nicht fehlen und macht es herrlich würzig Frisch zerdrückte Zehen schmecken am besten
• Orzo (ungekocht): macht das Ganze sämig und lecker Hochwertige Marke zahlt sich aus
• Gemüsebrühe: gibt eine tolle Würze und hält alles vegan Am besten salzreduziert damit du selbst abschmeckst
• Dosentomaten gewürfelt: sorgen für fruchtige Frische Rauchige Varianten geben noch mehr Kick
• Getrockneter Basilikum und Oregano: bringen den Klassiker-Italia-Twist Am besten sind frische getrocknete Kräuter
• Chiliflocken: heizen ein bisschen ein Ganz nach Geschmack – ein Hauch genügt
• Kokosmilch aus der Dose: macht alles schön cremig Für Luxus die vollfette, oder light wenn’s leichter sein soll

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Öl erwärmen:

Gib Olivenöl in einen großen Topf oder eine weite Pfanne Stell auf mittlere Hitze Stell sicher das Öl ist warm und schimmert ein wenig aber raucht nicht

Schalotten und Knoblauch dünsten:

Würfel Schalotten und Knoblauch und gib sie ins Öl Salz und Pfeffer dazu Lasse sie unter Rühren 2-3 Minuten glasig werden und schnuppere mal – sobald es gut riecht geht's weiter

Orzo anrösten:

Rühre das trockene Orzo rein alles gut umrühren damit nichts anpappt Lass es für etwa zwei Minuten rösten Das macht einen tollen Geschmack bitte nicht hetzen

Flüssigkeit und Gewürze zugeben:

Schütte die Brühe und die Tomaten sowie Basilikum Oregano Salz und Pfeffer hinein Erhöhe die Hitze bis alles leicht köchelt

Orzo garen:

Lass das Orzo ohne Deckel acht bis zehn Minuten köcheln Rühr oft um damit nix am Topfboden klebt Die Soße dickt schön an und das Orzo bleibt bissfest

Kokosmilch samt Spinat dazu:

Wenn das Orzo fast fertig ist rühr die Kokosmilch unter und wirf frischen Spinat dazu Nochmal ein bis zwei Minuten köcheln lassen Schnell umrühren bis der Spinat nur noch zusammenfällt

Topf kurz ruhen lassen und genießen:

Mach den Herd aus und gib dem Ganzen kurz Pause Dann abschmecken und direkt servieren Wer mag toppt mit Lieblingszutaten

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Ich freu mich jedes Mal über die einfachen Dosentomaten Sie bringen in Minuten richtig viel Geschmack Einmal hatte ich keinen frischen Basilikum da Dann hab ich mehr getrockneten genommen – meine Familie fand’s trotzdem super

So Bleibt Es Frisch

Deck das cremige Tomaten-Orzo luftdicht ab und stell es max drei Tage in den Kühlschrank. Erwärme es später mit einem kleinen Schluck Wasser, Brühe oder Kokosmilch – dann wird die Soße wieder schön locker. Steht es länger, dickt es noch etwas nach.

Alternative Zutaten

Ohne Schalotten? Nimm einfach gelbe Zwiebeln, gibt einen kräftigeren Geschmack. Auch kleine Nudel-Formen wie Ditalini oder Ellbogen passen, aber dann wird die Konsistenz bissl anders. Mandelmilch statt Kokos bringt eine leichtere Note.

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Wie Du Es Servieren Kannst

Das Gericht ist solo perfekt fürs Mittag, macht sich aber auch genial als Unterlage unter angebratenem Tofu oder geröstetem Gemüse. Probier mal veganen Parmesan oder ordentlich schwarzen Pfeffer und extra Olivenöl drauf. Ich streu oft noch geröstete Pinienkerne dazu für Crunch.

Hintergrund & Tradition

Orzo ist eine kleine Reis-förmige Pasta und beliebt in der Küche rund ums Mittelmeer. Sie nimmt alle Aromen wunderbar auf und ist daher super für diese Ein-Topf-Gerichte.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich statt Orzo auch andere Nudeln nehmen?

Kleine Sorten wie Ditalini oder Mini-Muscheln passen auch gut. Die Garzeit kann aber unterschiedlich sein. Einfach schauen, ob’s weich genug ist und eventuell etwas mehr Flüssigkeit dazugeben.

→ Was kommt anstelle von Kokosmilch infrage?

Hafer- oder Cashewsahne (ungesüßt) machen das Gericht auch schön cremig und bleiben vegan.

→ Ist das glutenfrei?

Normales Orzo enthält Gluten. Für glutenfreie Variante nimmst du am besten zertifiziert glutenfreies Orzo oder kleine glutenfreie Nudeln.

→ Wie pepp ich das mit mehr Eiweiß auf?

Gib einfach Kichererbsen oder weiße Bohnen rein, oder pack gebackenen Tofu, Tempeh oder dein liebstes pflanzliches Protein als Beilage dazu.

→ Kann man es vorbereiten und noch mal aufwärmen?

Klar, im Kühlschrank hält’s sich locker drei Tage. Einfach beim Erhitzen ein bisschen Brühe oder Wasser untermischen, dann wird’s wieder schön locker.

→ Wie scharf ist das Ganze?

Mit Chiliflocken wird’s leicht pikant. Du kannst die weglassen oder mehr nehmen, ganz wie du Lust hast.