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Diese herzhafte mexikanische Nudelsuppe bietet eine wärmende Kombination aus gerösteten dünnen Nudeln und einer würzigen Tomatenbrühe die ganz einfach zuzubereiten ist.
Ich habe das erste Mal während eines kalten Winterabends diese Suppe gekocht und seitdem wünsche sie sich meine Familie regelmäßig. Das Gericht bringt ein wohliges Gefühl von Zuhause.
Zutaten
- Fideo Nudeln: dünn und kurz geschnitten sie sorgen für die typische Textur und nehmen die Aromen gut auf
- Tomatensauce oder frische Tomaten: für eine frische und fruchtige Basis die durch langes Köcheln intensiver wird
- Zwiebel und Knoblauch: für das würzige Aroma die in der Suppe die Grundlage bilden
- Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe: sorgt für Tiefe und vollmundigen Geschmack
- Ancho und Guajillo Chilipulver sowie mexikanischer Oregano: geben der Brühe die typische Würze und Wärme
- Pflanzenöl oder Butter: zum Anrösten der Nudeln und Zutaten das verstärkt den Geschmack
- Mexikanische Chorizo: als Option für eine herzhafte Variante die zusätzlich Würze bringt
- Frischer Koriander Limettenspalten und Queso fresco: als Garnitur geben Frische und Kontrast
Schritt für Schritt Anleitung
- Saucenbasis zubereiten:
- Die Tomaten Zwiebel Knoblauch Brühe und Gewürze in einem Mixer glatt pürieren Bei Bedarf durch ein Sieb passieren für eine besonders feine Konsistenz
- Chorizo anbraten:
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen Die Chorizo 2 bis 3 Minuten anbraten bis sie fast durch ist Herausnehmen und beiseite stellen
- Nudeln rösten:
- Die Fideo Nudeln in den Topf geben und häufig rühren Etwa 3 Minuten rösten bis sie goldbraun sind das intensiviert das Aroma
- Suppe köcheln lassen:
- Die Tomatensauce und die Chorizo zu den gerösteten Nudeln geben Aufkochen und dann 10 Minuten köcheln lassen Dabei gelegentlich umrühren bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben
- Anrichten und servieren:
- Vom Herd nehmen Mit frischem Koriander Limettenspalten Queso fresco und Chiliflocken garnieren Nach Belieben Avocado und Crema dazu reichen
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Das sollten Sie wissen
- Die Suppe ist sättigend und sehr aromatisch
- Sie lässt sich durch Zugabe von Gemüse oder Bohnen leicht variieren
- Die Fideo Nudeln sind dünn und nehmen die Sauce gut auf was die Suppe besonders macht
Ich persönlich liebe die Kombination aus gerösteten Nudeln und würziger Brühe die einfach immer zufriedenstellt
Lagerungstipps
In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe bis zu fünf Tage im Kühlschrank Sie lässt sich problemlos in der Mikrowelle oder in der Pfanne wieder aufwärmen
Zutatenvariationen
Für eine vegetarische Variante die Chorizo weglassen und Gemüsebrühe verwenden Anstelle der Fideo Nudeln können auch Vermicelli oder Engelshaar verwendet werden
Serviervorschläge
Mit frischem Koriander Limette und Queso fresco garnieren um die Aromen zu verstärken Avocadoscheiben und etwas Crema sorgen für eine cremige Komponente
Kultureller Hintergrund
Sopa de Fideo ist ein klassisches Gericht in mexikanischen Haushalten und Restaurants Es gibt ähnliche Variationen in Spanien und den USA die alle den Genuss von einfachen Nudeln in würziger Brühe feiern
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Häufige Fragen zum Rezept
- → Was sind Fideo-Nudeln?
Fideo-Nudeln sind dünne, kurze Nudeln ähnlich wie Vermicelli oder Engelshaar, die in mexikanischen Gerichten verwendet werden.
- → Kann man die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach die Chorizo weglassen und Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
- → Wie wird die Suppe besonders würzig?
Mit Gewürzen wie Ancho-Pulver, Guajillo-Pulver und mexikanischem Oregano wird der Geschmack intensiviert.
- → Wie lange kochen die Nudeln in der Suppe?
Die gerösteten Nudeln werden etwa 10 Minuten in der Tomatenbrühe gekocht, bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben.
- → Kann man andere Nudelsorten verwenden?
Ja, Vermicelli oder Engelshaar sind gute Ersatzoptionen für Fideo-Nudeln.