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Diese Variante bringt zarte, dünne Steakstreifen, gebräunte Paprika und Zwiebeln mit, die alle in warmen Tortillas landen, garniert mit allem, was das Herz begehrt.
Bei uns in der Chili Pepper Madness Küche sind jetzt saftige Steak Fajitas angesagt. Hast du Lust, mitzumachen?
Egal zu welcher Jahreszeit – ich krieg von Steak Fajitas einfach nie genug. Sie sind fix gemacht und schmecken jedes Mal genial.
Außerdem kannst du sie immer wieder anders zusammenstellen und mit deinen liebsten Beilagen und Extras aufpeppen.
Es gibt viele Wege zu leckeren Steak Fajitas. Ich setze hier auf eine richtig würzige Marinade. Die bringt ordentlich Geschmack an dein Fleisch.
Ich greif am liebsten zu Flanksteak, das ist flott gebraten, herrlich fleischig und bleibt schön saftig.
Brate es in der Pfanne schön an und schmeiß dann die fein geschnittenen Paprika und Zwiebeln dazu, bis sie weich und leicht süßlich sind.
Pack danach alles mit deinen Wunsch-Toppings auf die Tortillas und zack – voller Genuss! Ich bin sicher, dir gehen sie genauso gut runter wie uns.
Bei uns zu Hause stehen sie ganz oben auf der Favouritenliste.
Na, bereit für saftige Steak Fajitas? Los geht's!
Steak Fajitas Zutaten
- Für die Marinade:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Limettensaft und 1 Teelöffel Limettenschale
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes oder süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Scharfe Soße bei Bedarf für zusätzlichen Kick
- Für die Fajitas:
- 680 Gramm Flanksteak oder Rinderlappen
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
- 3 bunte Paprika, in feine Streifen
- 1 Jalapeño, fein geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben
- 8 Weizen- oder Maistortillas nach Wunsch
- Extras nach Laune: gehackte Tomaten, Pico de Gallo, Guacamole oder Avocado, scharfe Soße, geriebener Käse, Chiliflocken, frischer Koriander, Sauerrahm
Leckere Steak Fajitas selber machen
- Marinade anrühren:
- Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel und verrühre sie ordentlich.
- Fleisch marinieren:
- Lege das Flanksteak hinein und lass es mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen – dann wird‘s besonders aromatisch.
- Steak anbraten:
- Erhitze eine gusseiserne Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur. Nimm das Steak raus, lass überschüssige Marinade abtropfen und brate es etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis es so durch ist, wie du‘s magst (mittel: ca. 57°C im Kern).
- Steak ruhen lassen:
- Nimm’s raus und lass es auf einem Brett kurz entspannen – so bleibt’s saftig.
- Paprika und Zwiebeln schmoren:
- Falls nötig, gib noch einen Schuss Öl dazu. Lass das Gemüse etwa 10 Minuten brutzeln, zwischendurch umrühren, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Steak schneiden:
- Jetzt das Fleisch quer zur Faser dünn schneiden. Kurz zurück in die Pfanne und nochmal mit dem Gemüse vermengen.
- Fajitas futtern:
- Tortillas in der Pfanne anwärmen, mit Steak, Gemüse und deinen Lieblingszutaten belegen – sofort genießen!
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Tipps & Tricks
Die Marinade kannst du übrigens fast wie eine Soße verwenden. Einfach in einen Topf geben, ein paar Minuten aufkochen lassen, dann rund fünf Minuten köcheln. Mit einem Teelöffel Speisestärke kannst du sie andicken. Passt super zu den Fajitas.
Flanksteak funktioniert am besten, aber Rinderlappen oder Ribeye passen auch klasse. Noch mehr Abwechslung? Probier doch mal mit gegrilltem Tri-Tip!
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Steak Fajitas genießen
Am liebsten mit warmen Tortillas, mexikanischem Reis und Bohnen servieren. Noch mehr Geschmack kommt mit scharfem Guacamole, Pico de Gallo, Salsa roja, Salsa verde, cremigem Jalapeño-Dip oder Salsa macha oben drauf.
Aufbewahrung
Die Reste kommen luftdicht verpackt bis zu fünf Tage in den Kühlschrank. Einfach kurz in der Pfanne aufwärmen und in frische, warme Tortillas packen.
Das war’s von mir. Viel Spaß beim Schlemmen! Sag gern Bescheid, wie sie dir gelungen sind und ob’s bei dir extra scharf wurde!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welches Rindfleisch eignet sich am besten für Fajitas?
Am liebsten nimmt man Flank Steak, weil es fix geht und toll schmeckt. Aber auch Skirt, Ribeye oder Flat Iron passen super.
- → Wie kann ich das Rindfleisch richtig gut marinieren?
Mix Limettensaft mit Knoblauch, Paprika, geräucherter Chili, Kreuzkümmel und deinen Lieblingsgewürzen. Mindestens 30 Minuten einziehen lassen, noch besser über Nacht – dann zieht mehr Geschmack rein.
- → Wie bereite ich Paprika und Zwiebeln zu?
Schneid das Gemüse in feine Streifen und brate beides in der Pfanne, bis es schön weich und leicht süß ist – das passt perfekt zum Steak.
- → Kann ich die Marinade auch als Soße nehmen?
Klar kannst du! Einfach in einem Topf aufkochen, danach kurz köcheln lassen und, wenn du willst, mit etwas Stärke dicker machen.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Fajitas auf?
Packs luftdicht in den Kühlschrank, dann bleibt’s bis zu fünf Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne warm machen.