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Superschnell gemacht und voller Geschmack bringt diese 30-Minuten Street Corn Chicken Rice Bowl saftige Hähnchenbrust, angebratenen Mais und Reis zusammen. Ich esse sie das ganze Jahr über gern, aber mit frischem Mais wird’s das perfekte Sommer-Mittagessen oder Abendessen!
Sobald draußen die Sonne rauskommt, hab ich direkt Lust auf Streetfood-Mais. Egal ob als cremiger Dip oder in einem Pasta-Salat – ich bring diese leckeren Street Corn Aromen auf sämtliche Weisen auf den Tisch!
Du kannst diese entspannten Reisschalen als sommerliches Highlight am Abend servieren oder schon vorher für die Woche vorbereiten.
Absolut leckere Zutaten
- Würze: Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayenne, Tajin, Salz, schwarzer Pfeffer
- Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut): Zart und super saftig
- Gerösteter Mais: Bringt richtig echtes Aroma
- Griechischer Joghurt und Mayo: Für eine cremig-frische Sauce
- Cotija Käse: Mild und leicht salzig, gibt den gewissen Kick
- Koriander: Frisch kommt immer am besten
Alternativen/Extras
Kein gerösteter Mais da? Nimm einfach TK-Mais oder frischen. Oder röste frische Maiskörner selbst fix in einer Grillpfanne, dann gibt‘s extra Röstaroma.
Du kannst übrigens einen Maiskolben draußen am Grill rösten – das mach ich immer im Sommer! Das Aroma ist unschlagbar.
Ich nehme gern Jasminreis als Basis, aber weißer Reis, Vollkornreis oder sogar Blumenkohlreis geht genauso gut. Quinoa ist auch klasse und steckt voller Ballaststoffe!
Ultimative Street Corn Chicken Bowl selber machen
- Schritt 1: Gewürzmix mischen.
- Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Cayenne, Limettenschale, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale zusammenrühren.
- Schritt 2: Hähnchen würzen.
- Hähnchenbrust komplett mit Olivenöl einreiben und dann gründlich mit dem Gewürzmix bepudern.
- Schritt 3: Backen.
- Hähnchen bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten in den Ofen. Danach kurz rausnehmen und ein bisschen ruhen lassen.
- Schritt 4: Reis kochen.
- Reis wie auf der Packung steht garen, Koriander und ein bisschen Salz dazu und alles kurz vermengen.
- Schritt 5: Mais fixieren.
- Mais nach Packung heißmachen. Dann Joghurt, Mayo, Käse, Limettensaft und -schale, Tajin sowie Knoblauchpulver in einer Schale cremig rühren und etwa 60ml davon unter den Mais heben.
- Schritt 6: Alles zusammenstellen.
- Hähnchen in Streifen schneiden, dann Schüssel mit Reis, Hähnchen und Mais toppen. Nach Lust auch Avocado, rote Zwiebel, mehr Cotija und frischen Koriander drüber werfen.
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Aufbewahren - so bleibt alles frisch
Am besten schmeckt alles, wenn du die einzelnen Sachen getrennt lagerst und erst später zusammenfügst. Oder, wenn du wie ich bequem bist, schmeiß’ einfach alles zusammen und wärme es in der Mikrowelle auf.
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Avocado solltest du besser nicht vorher reinschneiden! Lieber erst direkt vorm Essen öffnen, oder mit Zitronensaft und gut eingepackt im Kühlschrank lagern.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Geht auch Tiefkühl-Mais statt geröstetem Mais?
Klar! Nimm einfach TK-Mais. Für das rauchige Aroma einfach kurz in einer heißen Pfanne anbraten oder am Grill angrillen.
- → Welcher Reis passt am besten dazu?
Jasminreis passt super, aber weißer Reis, Vollkorn oder auch Quinoa gehen genauso lecker – nimm einfach, was dir schmeckt.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Einfach alles einzeln verpacken, so bleibt’s knackig. Beim Aufwärmen Hähnchen und Reis zusammen in die Mikrowelle, die Toppings am besten frisch drauf geben.
- → Ist die Sauce scharf?
Eine leichte Schärfe ist durch Tajin und Cayenne dabei, lässt sich aber ganz easy nach deinem Geschmack dosieren.
- → Kann ich das Hähnchen auch grillen statt im Ofen?
Auf jeden Fall! Dann gibt’s noch ne ordentliche Portion Rauchgeschmack – passt megagut zu Mais und Sauce.
- → Was könnt ich noch oben drauf packen?
Avocado, rote Zwiebel, noch mehr Cotija oder einen Klecks Koriander machen ordentlich was her und bringen Extra-Kick.