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Mach dich bereit, den neuen Lieblings-Komfortessen deiner Familie kennenzulernen: Taco-Hashbrown-Auflauf!
Dieses Gericht ist eine köstliche Mischung aus würzigem Hackfleisch und knusprigen Kartoffelrösti mit einer unwiderstehlich cremigen Käsesauce.
Natürlich darf ein Taco ohne die passenden Toppings nicht fehlen! Lade deinen Auflauf mit deinen Favoriten wie Sauerrahm, Salsa oder frischem Koriander voll.
Es ist das perfekte Gericht, um deinen Heißhunger zu stillen. Also, los geht’s!
Zutaten
- Hackfleisch: Eine herzhafte, fleischige Basis, die reichhaltigen Geschmack und Protein liefert
- Zwiebel & Knoblauch: Für mehr Tiefe und Aroma
- Taco-Gewürzmischung: Ich verwende eine fertige Mischung aus dem Handel. Alternativ kannst du Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano mischen
- Gefrorene geraspelte Kartoffelrösti: Werden knusprig gebacken und bieten einen tollen Kontrast zum Hackfleisch und Käse
- Cheddar-Käsesuppe: Bindet die Zutaten und sorgt für eine unglaublich cremige, käsige Note
- Mexikanischer Käse: Ist sowohl in der Auflaufmischung als auch als Topping und macht das Gericht besonders schmelzig
So machst du den Taco-Hashbrown-Auflauf
- VORHEIZEN:
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und fette eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht mit Backtrennspray ein
- ANBRATEN:
- Brate Hackfleisch und Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, dabei das Fleisch zerkrümeln, bis es braun ist
- HINZUFÜGEN:
- Gib Knoblauch und Taco-Gewürzmischung dazu und rühre etwa 1 Minute, bis es duftet. Vom Herd nehmen
- VERMISCHEN:
- Vermische die Kartoffelrösti, Suppe, 1 1/2 Tassen Käse und die Hackfleischmischung in der Pfanne oder einer großen Schüssel
- VERTEILEN:
- Verteile die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form und streue den restlichen 1/2 Tasse Käse darüber
- BACKEN:
- Backe das Ganze ohne Deckel 25–30 Minuten, bis die Oberfläche geschmolzen und goldbraun ist
- RUHEN LASSEN:
- Lass den Auflauf 5 Minuten stehen, bevor du ihn mit Toppings garnierst. Servieren und genießen
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Tipps für den besten Taco-Hashbrown-Auflauf
Stell dir all die herzhaften Taco-Aromen vereint in einem gemütlichen Auflauf vor – genau das ist dieses Gericht.
Fleischig, käsig und voller Kohlenhydrate – eine wahre Geschmacksparty!
Es ist außerdem super einfach, aber hier sind ein paar hilfreiche Tipps.
Nicht auftauen. Gib die Kartoffelrösti direkt aus dem Gefrierfach in die Mischung. So bleiben sie schön knusprig und werden nicht matschig.
Probiere andere Käsesorten. Cheddar oder Monterey Jack sind meine Favoriten – und Bonuspunkte, wenn du ihn selbst reibst.
Abdecken. Decke den Auflauf die ersten 15 Minuten locker mit Folie ab. So bräunt er nicht zu schnell.
Zusätze ausprobieren. Für eine würzige Abwandlung kannst du schwarze Bohnen oder Mais dazugeben. Oder die Suppe gegen eine Dose Rotel mit Chili tauschen. Einfach in das angebratene Hackfleisch mischen und einkochen lassen.
Queso verwenden. Wenn du keine Dosensuppen magst, nimm stattdessen 280 g Queso-Dip!
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So bewahrst du den Auflauf auf
Das Gericht schmeckt am besten frisch. Falls Reste übrig bleiben, kannst du sie aber aufbewahren.
Zum Aufbewahren: Kühle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage.
Zum Einfrieren: Wickele das abgekühlte Gericht in Frischhaltefolie und Alufolie und friere es bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Decke den Auflauf mit Folie ab und backe ihn bei 175 °C für 20–25 Minuten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Einzelportionen kannst du auch abgedeckt 2–3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Hinweis: Ohne Toppings aufbewahren und aufwärmen.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Könnt ich statt gefrorener Hashbrowns auch rohe Kartoffeln nehmen?
Klar, schneid einfach frische Kartoffeln klein oder reib sie. Aber vergiss nicht, das überschüssige Wasser rauszudrücken. Dann werden sie richtig schön knusprig.
- → Was geht anstelle von Cheddar-Käsesuppe?
Queso-Dip oder so eine selbstgemachte Käsesoße passt top als Ersatz. Funktioniert richtig gut im Auflauf!
- → Wie krieg ich den Auflauf schärfer?
Wenn du's gern würzig magst, pack einfach Jalapeños rein, nimm scharfes Taco-Gewürz oder streu Pepper Jack Käse oben drüber.
- → Kann ich das Gericht einfrieren?
Definitiv! Lass es erst gut abkühlen, dann abdecken oder einwickeln und für bis zu 3 Monate in den Tiefkühler hauen. Vor dem Aufwärmen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- → Wie mach ich Reste nochmal warm?
Am besten im Ofen bei 175°C, Alufolie drüber und so 20 bis 25 Minuten backen. Für kleine Portionen reicht die Mikrowelle, etwa 2 bis 3 Minuten.
- → Kann ich das auch vegetarisch machen?
Logo, einfach das Hackfleisch gegen schwarze Bohnen oder eine Fleisch-Alternative wie Soja-Crumbles tauschen. Klappt einwandfrei!