Wärmende Kohl Hack Wohlfühl

Rubrik: Die Aromen der deutschen Regionen

Diese Kohlsuppe mit Hackfleisch macht dich richtig satt, tut der Seele gut und ist ruckzuck gekocht. Nur Basics wie Kohl, Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Brühe wandern in den Topf. Das schmeckt super, klappt auch prima zum Vorbereiten für stressige Abende. Die Kombi aus Fleisch und Gemüse ist vollmundig und absolut sättigend. Lass sie einfach so stehen oder schnapp dir frisches Brot dazu.

Chef in the kitchen.
Verfasst von Adele
Zuletzt aktualisiert am Sat, 05 Jul 2025 17:05:29 GMT
Eine Schüssel Suppe mit Gemüse und Fleisch. Zu Favoriten hinzufügen
Eine Schüssel Suppe mit Gemüse und Fleisch. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Kohl-Eintopf mit Hackfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen, macht satt und steckt voller guter Nährstoffe. Zartes Hack wird mit Kohl und buntem Gemüse zusammen in einer herzhaften Brühe gekocht. Egal, ob du was Leichtes für abends suchst oder einfach Lust auf eine gesunde Mahlzeit hast, dieses Gericht macht dich glücklich. Hier gibt’s ordentlich Eiweiß, viele Ballaststoffe und Vitamine. Wer was Leckeres mag, das nicht schwer im Magen liegt, kriegt hier alles.

Der Eintopf ist nicht nur sättigend und stärkt lange, er ist auch superfix gemacht. Gerade, wenn es mal schnell gehen muss oder du für die Woche vorkochen willst, passt das perfekt. Du brauchst nur wenige Zutaten und alles geht in einem Topf – spart Zeit und Abwasch wie von selbst.

Unsere wichtigsten Zutaten

  • Hackfleisch: Nimm am besten mageres Hack, dann wird’s leichter. Du kannst es übrigens durch Puten- oder Hähnchenhack ersetzen, wenn du es noch kalorienärmer willst.
  • Kohl: Ohne den läuft hier nix – sorgt für knackige Bissstücke und bringt wertvolle Sachen wie Ballaststoffe, Vitamin C & K und Antioxidantien mit.
  • Zwiebel & Knoblauch: Ohne die beiden kommt kein Geschmack ins Spiel – sie bilden die Basis und bringen ordentlich Aroma.
  • Tomaten: Egal ob frisch gewürfelt oder aus der Dose, sie bringen eine süße Säure, die super mit Fleisch und Brühe harmoniert.
  • Möhren: Mit ihnen gibt’s Farbe ins Spiel und Süße – und dazu jede Menge Beta-Carotin und Vitamine.
  • Brühe: Kräftige Rinder- oder Gemüsebrühe gibt die Grundlage für alles. Wer mag, nimmt auch Hühnerbrühe.
  • Würze: Einfaches Gewürz reicht hier schon – Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt machen richtig was draus.
  • Mehr drin: Pack noch extra Gemüse rein – Zucchini, Sellerie oder Kartoffeln bringen Abwechslung und zusätzliche Nährstoffe.

Leckerer Kohl-Eintopf mit Hackfleisch – So geht’s

Schritt 5: Abschmecken & Servieren
Probier deinen Eintopf, schau, ob Pfeffer oder Salz fehlt, schmeiß noch schnell was rein, wenn was fehlt und genieß die warme Schüssel mit Hack und Kohl direkt aus dem Topf.
Schritt 4: Eintopf köcheln lassen
Jetzt kommt die Brühe dazu – vier Tassen reichen meist. Gut umrühren, dann noch abschmecken mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt. Einmal aufkochen, dann runterdrehen und für 20-30 Minuten leise köcheln, bis der Kohl richtig weich ist und alles lecker abgestimmt schmeckt.
Schritt 3: Kohl & Tomaten hinzufügen
Jetzt den fein geschnittenen Kohl reinwerfen, dazu Tomaten (frisch oder aus der Dose – Hauptsache gewürfelt). Das Ganze noch 5 Minuten weiterköcheln, damit sich alles schön verbindet.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Nimm die gehackten Zwiebeln und Knoblauch, schmeiß sie zum Fleisch und brate sie kurz an, bis es gut duftet. Pack dann die Möhren dazu und lass sie nochmal fünf Minuten mitanbraten, damit sie ein bisschen weicher werden.
Schritt 1: Hack anbraten
Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf, wirf das Hack dazu und zerkleinere es mit dem Löffel. Wenn’s rundherum schön gebräunt ist, gieße das überschüssige Fett ab – dann wird der Eintopf nicht fettig.
Eine Schale Suppe mit Fleisch und Gemüse. Zu Favoriten hinzufügen
Eine Schale Suppe mit Fleisch und Gemüse. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

Vorteile von Kohl-Eintopf mit Hackfleisch

Viel Eiweiß & Ballaststoffe: Hack liefert massig Eiweiß, das ist super fürs Muskeln aufbauen. Kohl und anderes Gemüse bringen Ballaststoffe – die sind gut für die Verdauung und tun dem Bauch gut. Kaum Kalorien: Macht lange satt, hat aber wenig Kalorien. Ideal, wenn du aufs Gewicht achtest oder weniger Kohlenhydrate willst. Volle Vitamin-Power: Kohl steckt voller Vitamine C und K, dazu Mineralstoffe wie Kalium und Calcium. Im Hack findet man Eisen und Zink – richtig wichtig fürs Immunsystem. Einfach anzupassen: Wer mag, schmeißt noch mehr Gemüse rein oder tauscht das Fleisch gegen eine andere Sorte – so passt du’s dir einfach an.

Schlaue Tipps für deinen Kohl-Eintopf mit Hack

Mit Schärfe: Wenn du’s gern pikant magst, wirf ein paar Chiliflocken oder einen Klecks scharfe Soße dazu. Noch sättigender: Ein paar Nudeln, Reis oder klein geschnittene Kartoffeln machen’s richtig vollwertig. Reste halten super: Im Kühlschrank hält sich der Eintopf locker drei Tage und lässt sich auch gut einfrieren. Einfach aufwärmen – am besten in einem Topf langsam erwärmen. Extra Frische: Kurz vorm Servieren noch einen Spritzer Essig oder Zitrone rein für mehr Frische.

Fazit

Kohl-Eintopf mit Hackfleisch ist richtig gemütlich, schmeckt immer super und tut gut. Du brauchst nicht lange kochen, hast aber jede Menge Geschmack auf dem Löffel. Gerade an kalten Abenden ist das genau richtig oder wenn du für mehrere Tage vorkochen willst. Also schnapp dir alles, was du brauchst und gönn dir ein Schälchen von diesem wärmenden Eintopf!

Eine Schale Suppe mit Fleisch und Gemüse. Zu Favoriten hinzufügen
Eine Schale Suppe mit Fleisch und Gemüse. | xn--kstlicherezepte-8sb.de

So servierst & lagerst du deinen Kohl-Eintopf

Servier-Ideen: Noch mehr Pepp: Streu kurz vorm Servieren frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian drüber. Wer mag, gibt noch einen Löffel Sauerrahm oder ein bisschen geriebenen Käse drauf. Dazu passt Brot: Ein Stück knuspriges Brot, ein paar Cracker oder Toast eignen sich prima, um die Brühe aufzutunken. Noch mehr Geschmack gibt’s, wenn du Knoblauchbrot oder ein gegrilltes Käsebrot dazu isst. Alles zusammen: Wer das Essen abrunden will, serviert einen frischen Blattsalat mit dazu. Und für die Woche vorbereitet: Koch eine große Portion und verteile sie auf mehrere Behälter – dann hast du easy Mittag oder Abendessen für ein paar Tage.

So bleibt dein Eintopf frisch

Kühl aufbewahrt: Im Kühlschrank bleibt der Kohl-Eintopf mit Hack gut 3 bis 4 Tage lecker, aber erst abkühlen lassen, bevor der Topf reinwandert. Eingefroren: Der Eintopf hält sich im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate. Vorher abkühlen lassen, dann in Dosen oder Gefrierbeutel abteilen. Nach dem Auftauen am besten im Kühlschrank stehen lassen und dann am Herd wieder erwärmen. Warmmachen: Auf dem Herd bei mittlerer Hitze und ab und zu umrühren – dann wird alles wieder schön gleichmäßig warm. Ist der Eintopf zu dick geworden, gib noch einen Schluck Wasser oder Brühe dazu. Toppings nicht lagern: Wenn du frische Kräuter, Sauerrahm oder Käse verwendest, heb sie extra auf und pack sie erst kurz vorm Essen obendrauf, sonst werden sie matschig.

Extra Tricks

Mehr Geschmack: Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf oft noch besser, weil sich die Aromen richtig durchziehen. Also, einfach mal einen Tag vorher kochen, wenn du Zeit hast. Fürs Einfrieren: Teile den Eintopf am besten in kleine Portionen auf, dann hast du’s beim warm machen leichter.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich statt Hackfleisch was anderes nehmen?

Klar, Puten- oder Hähnchenhack sind auch lecker. Sogar grobe Bratwurst passt. Wenn du’s vegetarisch willst, schmecken Linsen oder vegane Alternativen bestens.

→ Hält sich die Suppe im Gefrierfach?

Auf jeden Fall. Lass sie nur gut abkühlen, pack sie dann in dichte Behälter und ab ins Eis. Hält sich locker drei Monate.

→ Wie kann ich die Suppe später wieder warm machen?

Schmeiß sie einfach auf mittlere Hitze auf den Herd und rühr ab und zu. Wenn sie zu dick wird, gib einfach noch etwas Brühe oder Wasser dazu.

→ Gehen weitere Gemüsesorten rein?

Natürlich – Stangensellerie, Zucchini oder Kartoffeln machen sich klasse. Du musst aber vielleicht die Kochzeit etwas anpassen, je nachdem, was du reinwirfst.

→ Wie kriege ich mehr Schärfe rein?

Pfefferflocken, Jalapeños oder etwas Chili-Soße bringen Hitze rein. Geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepulver geben auch ordentlich Geschmack.

→ Kann ich das gut vorkochen?

Auf jeden! Im Kühlschrank hält die Suppe locker drei bis vier Tage. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch intensiver.

Kohl Hack Wohlfühl

Herzhafte Suppe mit Kohl und Hack, voller Gemütlichkeit und guten Sachen.

Vorbereitungszeit
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Verfasst von: Adele

Kategorie: Regionale Gerichte

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Küche: Amerikanisch

Ertrag: 6 Portionen (6 Schüsseln)

Ernährungsvorlieben: Kohlenhydratarm, Glutenfrei, Laktosefrei

Zutaten

→ Wichtiges

01 4 Tassen Rinderbrühe
02 1 Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten
03 1 große Zwiebel, gewürfelt
04 2 große Karotten, in Scheiben
05 1 mittlerer Kopf Weißkohl, fein geschnitten
06 3 Knoblauchzehen, gepresst
07 450g mageres Rinderhack

→ Gewürze

08 Pfeffer nach Geschmack
09 Salz je nach Belieben
10 2 Lorbeerblätter
11 1 TL getrockneter Thymian

→ Mögliche Extras

12 1 Tasse Zucchiniwürfel (optional)
13 1 Tasse gewürfelte Kartoffeln (optional)
14 1 Tasse Selleriestücke (optional)

Anleitung

Schritt 01

Nimm die Lorbeerblätter raus. Würze eventuell noch mal nach. Jetzt einfach heiß löffeln.

Schritt 02

Gib nun den Kohl, die Karotten und Tomaten mit in den Topf. Lass alles unter gelegentlichem Umrühren etwa 5 Minuten brutzeln.

Schritt 03

Wirf das Hackfleisch in einen großen Topf und lass es mit bisschen Öl schön braun werden. Zwischendurch zerteilen. Überschüssiges Fett kannst du wegschütten.

Schritt 04

Nun kommen die Zwiebelwürfel und der gepresste Knoblauch hinein. Kurz für ein paar Minuten anschwitzen, bis es lecker duftet.

Schritt 05

Schütte die Brühe dazu, gib Thymian, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer mit rein. Warte, bis es blubbert, dann runterdrehen und etwa 25 Minuten leise köcheln, bis der Kohl schön weich ist.

Nützliche Hinweise

  1. Ein kleiner Spritzer Essig oder ein bisschen Zitronensaft direkt vorm Servieren gibt extra Geschmack.
  2. Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch würziger, weil alles gut durchgezogen ist.
  3. Du kannst den Eintopf in gut verschlossenen Boxen einfrieren, dann hält er sich etwa 3 Monate.

Benötigte Utensilien

  • Großer Kochtopf
  • Holzlöffel oder Pfannenwender
  • Kochmesser
  • Schneidebrett

Allergene

Überprüfen Sie jedes einzelne Zutat auf Allergene und ziehen Sie im Zweifel einen Gesundheitsexperten hinzu.
  • Enthält Rindfleisch, daher eventuell nicht für alle geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Angaben dienen nur der Orientierung und ersetzen keine Beratung durch einen Ernährungsberater.
  • Kalorien: 210
  • Fett: 11 g
  • Kohlenhydrate: 12 g
  • Eiweiß: 18 g